Un sandie aux pacanes est un biscuit sablé classique aux pacanes. Sa consistance est un peu plus légère et plus douce que les sablés traditionnels. Remplis de cette noix populaire et aussi sucrés et moelleux, les sandies aux pacanes sont une combinaison parfaite pour satisfaire les dents sucrées de nombreuses personnes. On pense que le nom « sandie » vient de sa couleur, et bien que son origine soit contestée, on pense que le biscuit est dérivé de la cuisine arabe.
Riches, savoureux et savoureux, les sandies aux pacanes sont assez faciles à préparer pour un boulanger, et ils ne nécessitent pas une longue liste d’ingrédients, ce qui les rend idéaux pour les boulangers débutants et les enfants. En plus des pacanes, les composants traditionnels d’un sandie aux pacanes sont le beurre, le sucre, le sel, la vanille et la farine. Ils sont fabriqués en mélangeant les ingrédients ensemble, les noix de pécan étant ajoutées en dernier, une fois la pâte formée. Il est roulé dans une forme de bûche arrondie, puis est généralement réfrigéré pendant la nuit. La pâte réfrigérée est ensuite découpée en biscuits individuels, placée sur une plaque à biscuits, saupoudrée de sucre et cuite au four.
La liste des ingrédients de base de ces cookies peut être différente d’une recette à l’autre. Certains demandent l’utilisation de bicarbonate de soude ou de crème de tartre, de cassonade à la place du sucre blanc et d’huile végétale à la place ou en plus du beurre. La plupart des recettes de ce biscuit sont sans œufs, mais certaines demandent des œufs. Pour une touche finale différente, du sucre en poudre est parfois saupoudré sur le dessus après la cuisson des biscuits au lieu d’ajouter du sucre ordinaire avant la cuisson. Le résultat final de ces modifications est essentiellement le même, mais elles peuvent créer des textures légèrement différentes dans le cookie.
Certaines versions de sandies aux pacanes sont rehaussées par l’ajout de saveurs non traditionnelles : les sandies aux pacanes à la noix de coco, au chocolat, à l’érable et au caramel sont quelques exemples de nouvelles versions de ce régal classique. Une autre technique consiste à utiliser diverses épices à la place ou en combinaison avec la vanille traditionnelle, comme l’anis étoilé, la cannelle, la muscade et le safran. Différentes noix, telles que les noix, les noix de macadamia, les cacahuètes, les amandes ou les noix, peuvent être utilisées à la place des noix de pécan pour créer d’autres types de sandies.