Les cellules olfactives permettent aux f?tards d’appr?cier l’odeur d’une friandise fra?chement pr?par?e, d’avertir les propri?taires des fuites de gaz, de permettre aux chiens renifleurs de drogue de traquer les criminels, tout en ?tant responsables de 90% du sens du go?t. Les cellules olfactives sont des cellules nerveuses, faisant partie du syst?me nerveux et class?es comme faisant partie du syst?me nerveux sensoriel p?riph?rique. Ils sont situ?s dans les organes olfactifs des humains et d’autres animaux, ont une forme sp?cifique qui d?pend de leur emplacement sp?cifique et varient consid?rablement en nombre et en sensibilit?.
Les cellules olfactives sont des neurones, ?galement appel?s cellules nerveuses. Ils font partie du syst?me nerveux, un syst?me corporel constitu? d’un vaste r?seau de nerfs et de connexions ?lectrochimiques. Le syst?me nerveux est responsable de la collecte des informations de l’environnement environnant, de la transmission de ces informations au cerveau et de la transmission des commandes du cerveau au corps. Leur fonction principale est de recueillir des informations sensorielles li?es ? l’odorat. Pour cette raison, et du fait qu’ils ne sont pas situ?s dans le cerveau ou la moelle ?pini?re, ils sont class?s comme faisant partie du syst?me nerveux sensoriel p?riph?rique.
Ces cellules sont g?n?ralement situ?es dans le nez et dans d’autres organes charg?s de d?tecter les stimuli olfactifs. Chez l’homme, ces cellules sont situ?es dans l’?pith?lium olfactif, un amas de cellules dense ? l’arri?re du nez. D’autres mammif?res tels que les chiens ont un deuxi?me ensemble de cellules olfactives situ?es dans l’organe de Jacobson. L’organe de Jacobson pend au fond de la gorge et aide ? donner aux chiens leur incroyable odorat.
Les cellules olfactives ont une forme sp?cifique qui d?pend de leur emplacement dans le corps. Les cellules situ?es dans l’?pith?lium olfactif ont une forme allong?e avec un bouton ? une extr?mit?. En revanche, les cellules situ?es dans un organe de Jacobson ont une forme plus arrondie. Les scientifiques ne sont pas encore s?rs de la raison de ces diff?rences de forme. Il y a des sp?culations selon lesquelles les deux formes diff?rentes fonctionnent de mani?re synergique chez les animaux qui d?pendent fortement de leur odorat.
Enfin, les odeurs olfactives chez les humains et les animaux varient ? la fois dans leur nombre et dans leur sensibilit?. Par exemple, les humains ont cinq millions de cellules olfactives. Les chiens, en revanche, ont plus de 220 millions de cellules olfactives. Les humains sont capables de reconna?tre plus de 10,000 XNUMX odeurs distinctes. Bien qu’on ne sache pas encore combien d’odeurs les chiens peuvent distinguer, les scientifiques soup?onnent qu’ils peuvent distinguer beaucoup plus que les humains.