En tant que l’une des importations les plus reconnaissables de la cuisine française, les crêpes Suzette sont un dessert délicieusement en couches minces qui n’est pas seulement attrayant pour le palais mais aussi un régal pour les yeux. Voici quelques-unes des caractéristiques qui rendent si populaire cette merveilleuse création de crêpes dessert.
Crêpes Suzette utilise des crêpes comme ingrédient de base. La crêpe est simplement un gâteau plat très fin qui ressemble à une crêpe. Les crêpes elles-mêmes n’ont rien d’extraordinaire. Ils peuvent en fait être préparés avec un mélange à crêpes emballé en diluant simplement un peu la pâte.
Ce qui fait vraiment sensation avec Crêpes Suzette, c’est la sauce qui ruisselle sur les crêpes avant et après le roulage. Habituellement appelé sauce à l’orange, le mélange contient du zeste d’orange et de citron, du beurre, du sucre et du jus d’orange. En plus de ces ingrédients de base, du cognac est souvent ajouté, donnant un peu plus de piquant à la sauce à crêpes. Si le brandy n’est pas disponible, tout type de liqueur fonctionnera également.
Avant de rouler les crêpes, arrosez-les d’un peu de sauce. Rouler les crêpes et les disposer sur l’assiette à dessert. Selon la taille des crêpes, il peut y avoir une à trois crêpes dans le cadre d’un même dessert. Une fois les crêpes positionnées, arrosez d’un filet de sauce sur le dessus. Les Crêpes Suzette sont maintenant prêtes à être servies.
Au moment de servir les Crêpes Suzette, il est de tradition d’enflammer la sauce. L’alcool utilisé dans la sauce à l’orange fournit le carburant pour les flammes. Ne craignez pas d’abîmer les crêpes du dessert ; l’alcool s’éteindra rapidement. Les crêpes elles-mêmes auront toujours un délicieux enrobage à l’extérieur, tandis que l’intérieur du dessert sera chaud et humide.
Bien qu’il existe certaines variantes de Crêpes Suzette qui nécessitent l’utilisation de cerises à l’eau de vie comme garniture dans les crêpes roulées, cela semble être une innovation ultérieure. La recette originale des crêpes Suzette était destinée à fournir un dessert léger mais copieux après un dîner à plusieurs plats, avec en prime le zeste de citron et d’orange laissant un goût frais et propre dans la bouche. Aujourd’hui, la plupart des gens préfèrent encore les simples Crêpes Suzette avec les crêpes et la sauce à l’orange.
En tant qu’option de dessert flamboyant, les crêpes Suzette sont restées un choix populaire pendant de nombreuses années. Non seulement le dessert a un goût merveilleux, mais il plaît également aux convives qui veulent un peu d’excitation avec le repas. Qu’elles soient servies en complément d’un dîner de fête ou en couronnement d’un dîner intime pour deux, les crêpes Suzette sont une excellente façon de terminer le repas.