Les cupcakes au pain d’épice sont des gâteaux de dessert individuels en forme de coupe qui ont une saveur riche. Leur goût est similaire à celui des biscuits au pain d’épice puisque bon nombre des mêmes épices telles que le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque sont souvent utilisées. Le glaçage au fromage à la crème ou le glaçage à la crème au beurre est généralement utilisé pour garnir les cupcakes de pain d’épice.
Certains boulangers aiment ajouter à la fois de la cannelle et de la mélasse au glaçage ou au glaçage pour donner aux cupcakes encore plus un goût de pain d’épice. Alors que le glaçage à la crème au beurre est généralement très sucré, la variété de fromage à la crème utilisée sur les cupcakes peut contenir du jus et du zeste de citron ou d’orange pour réduire la douceur pour un goût plus rafraîchissant. Le sirop d’érable peut être ajouté au glaçage au fromage à la crème pour ajouter de la richesse et de la douceur. Pour les cupcakes au pain d’épice au chocolat, du cacao peut être ajouté au glaçage à la crème au beurre ainsi qu’à la pâte à cupcake.
Bien qu’il existe différentes variantes de recettes, il est courant que les instructions pour les cupcakes au pain d’épice mélangent les différentes épices avec les ingrédients secs tels que la farine, le bicarbonate de soude et le sel. La mélasse ainsi que l’extrait de vanille sont souvent mélangés dans un mélange d’œuf battu et de cassonade. Des portions des ingrédients secs sont ensuite mélangées aux ingrédients humides jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. La pâte terminée est alors prête à être versée dans des moules à muffins tapissés de papiers à cupcakes pour la cuisson. Les épices dans la pâte peuvent faire en sorte que les cupcakes au pain d’épice créent un délicieux arôme dans la cuisine pendant la cuisson.
Une fois les cupcakes complètement refroidis, ils peuvent être glacés. Certains boulangers aiment étaler sur le glaçage ou le glaçage avec un couteau avant d’ajouter des bonbons ou des pépites pour décorer le dessus. D’autres préfèrent verser le glaçage d’un sac de décoration de gâteau dans un haut sommet et peut-être ajouter des pépites de bonbons ou des noix hachées. Surtout si les cupcakes au pain d’épice sont préparés pour une occasion spéciale comme Noël, ils peuvent être cuits mais congelés jusqu’à ce que l’occasion se rapproche. Ensuite, les cupcakes peuvent être décongelés, glacés et décorés avant de servir.
Les cupcakes en pain d’épice des Fêtes sont souvent décorés en fonction de la saison. Ils peuvent être servis lors des fêtes de Noël ou lors d’un dîner de vacances pour le dessert. La riche gamme d’épices utilisées dans les cupcakes les rend idéales pour les saisons plus fraîches que plus chaudes. Le pain d’épice est l’une des saveurs de cupcake qui peut être particulièrement délicieuse avec du café ou une autre boisson réchauffante telle que le cidre de pomme chaud.