Le bœuf haché est une viande très polyvalente qui peut être l’ingrédient principal de nombreux repas. Bien que tout le bœuf haché ne soit pas sain, de nombreux plats de bœuf haché sains peuvent être préparés en incorporant certains à base de coupes de bœuf maigres. La viande qui contient moins de 10 % de matières grasses est considérée comme maigre. Lorsque vous cuisinez avec du bœuf haché maigre, il est important d’égoutter le gras restant dans la poêle, après avoir préparé la viande, pour garder un plat sain. Les recettes qui combinent du bœuf haché maigre avec des légumes et des grains entiers ont tendance à être faibles en calories et en matières grasses tout en fournissant des protéines et des nutriments.
L’un des plats de bœuf haché sains les plus populaires est le spaghetti avec une sauce à la viande ou des boulettes de viande. Lorsque vous préparez des boulettes de viande de bœuf haché, utilisez de la chapelure de blé entier. Une sauce tomate riche peut être préparée avec des tomates fraîches ou en conserve, qui contiennent toutes deux de nombreux nutriments. Pour un plat tout à fait sain, la sauce, avec les boulettes de viande ou simplement la viande dorée, peut ensuite être servie sur des pâtes de blé entier.
Les tacos à base de bœuf haché maigre sont généralement sains et copieux. La viande doit être assaisonnée avec un mélange d’épices pour lui donner plus de saveur. Les tortillas de blé entier peuvent contenir la viande, puis des garnitures, telles que de la laitue, des tomates, de la salsa, de la crème sure faible en gras et du fromage faible en gras, peuvent être ajoutées. Les tacos sont souvent servis avec un riz à la mexicaine, qui peut être préparé avec du riz brun à grains longs pour inclure des nutriments et des fibres supplémentaires.
Il existe également de nombreuses recettes de soupes qui sont des plats sains de bœuf haché. Ces soupes peuvent être copieuses tout en étant faibles en gras. Du bouillon de bœuf fait maison ou à faible teneur en sodium devrait être utilisé dans ces recettes. L’ajout de légumes au plat donne un goût et une texture supplémentaires, ainsi que de nombreuses vitamines. Un certain nombre de légumes différents peuvent être nécessaires, selon la recette.
Plusieurs plats de bœuf haché sains demandent que la viande hachée soit farcie dans un légume. Les tomates ou les poivrons farcis sont des plats faciles à préparer et consistent généralement en une garniture de bœuf savoureuse et bien assaisonnée. Après avoir été farcies, les tomates ou les poivrons sont généralement cuits au four et donnent un plat qui a beaucoup de goût, de nutriments et de saveur.
Le pâté chinois est une recette populaire de bœuf haché qui se compose généralement d’un mélange de bœuf et de légumes recouvert d’une croûte de purée de pommes de terre. En plus d’utiliser du bœuf haché maigre, ce plat traditionnel peut être rendu plus sain en utilisant une croûte de courge musquée, de patate douce ou de purée de carottes à la place de la purée de pommes de terre. Les légumes que l’on trouve couramment dans une tarte au berger comprennent les pois, les carottes, les oignons et les haricots verts coupés.