Pour beaucoup, les hamburgers au porc sont une alternative économique aux hamburgers au bœuf, et certains insistent sur le fait qu’un hamburger à base de porc est également plus sain qu’un hamburger à base de bœuf. Le porc a longtemps été utilisé dans les recettes de hamburgers pour ajouter une saveur supplémentaire, mais, au fil du temps, de plus en plus de cuisiniers et de convives ont commencé à apprécier les hamburgers entièrement faits de porc. Habituellement, un hamburger au porc est fait avec du porc haché maigre, qu’il soit acheté en magasin ou haché à la maison. Les hamburgers à base de porc sont très polyvalents et peuvent être préparés avec une variété d’assaisonnements, de garnitures, de sauces et de petits pains. Presque tout ce qui peut être fait à un hamburger de bœuf peut être fait à un hamburger de porc.
Il existe d’innombrables recettes de hamburgers au porc, et même la recette d’un hamburger au porc de base peut différer d’un cuisinier à l’autre. En règle générale, on commence avec du porc haché maigre. Alors que le porc haché peut être acheté dans un magasin, il est souvent moins cher pour un cuisinier de hacher le porc lui-même.
Des assaisonnements simples et basiques, comme du sel, du poivre, de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon sont ajoutés à la viande. Les autres ingrédients que l’on peut trouver dans les hamburgers de porc de base sont le bacon, le bouillon de poulet ou de bœuf, les œufs et la chapelure. Les galettes de porc sont bien cuites, soit sur un gril, au four ou dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles aient une température interne de 160°F (environ 70°C). Après la cuisson, les hamburgers de porc peuvent être placés sur des pains à hamburger et garnis de laitue, d’oignons, de tomates, de ketchup et de moutarde.
Les hamburgers de porc au barbecue peuvent être préparés et cuits rapidement et facilement. Certaines recettes demandent d’ajouter de la sauce barbecue au porc haché avant la cuisson. Les galettes de porc sont grillées environ cinq minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient cuites, en veillant à ce qu’elles atteignent une température de 160 °F (environ 70 °C). Alors que les hamburgers au porc doivent être bien cuits, une cuisson excessive dessèchera les hamburgers. Une minute ou deux avant la cuisson, les hamburgers peuvent être garnis de tranches de fromage. Ainsi, au moment où les hamburgers au porc sont cuits, le fromage a fondu.
Les hamburgers au porc sont polyvalents et peuvent être assortis avec succès à une variété de sauces, de garnitures et d’assaisonnements. Les hamburgers de porc hawaïens peuvent être préparés en ajoutant de la sauce soja, de la cassonade et du gingembre à la viande. Après cuisson, napper les burgers de sauce barbecue et d’une tranche d’ananas. Pour un hamburger de porc indien, utilisez de la coriandre, de la poudre de cari, du poivre de Cayenne et des oignons verts. Pour donner aux hamburgers de porc une saveur espagnole, le cuisinier peut utiliser de l’huile d’olive, des olives, du paprika, des poivrons épicés et du fromage Monterey Jack.