Le miel de thym provient des espèces nectarifères qui produisent le thym. Le thym est principalement produit à partir des espèces de la mère du thym, du thym sauvage et du thym de jardin, mais il existe environ 347 autres espèces qui produisent également du thym. Alors que le thym est souvent cultivé dans le but de créer des huiles essentielles, le miel de thym lui-même est produit à partir d’espèces trouvées dans les pays de Grèce et de Sicile, car il constitue une partie importante des deux cultures. Le miel de thym est surtout connu pour son arôme, sa saveur et ses bienfaits pour la santé.
Ce type de miel est principalement produit pendant les deux dernières semaines de juin et les deux premières semaines de juillet. Une fois que ce type de miel cristallise et prend une couleur beige ou brune, il développe un arôme intense. Cet arôme est très fort, à la fois herbacé et résineux.
Le régime méditerranéen trouvé en Grèce comprend souvent des aliments composés de miel de thym. Ceux qui mangent du miel composé de thym déclarent que le goût de fruit tropical qu’il produit persiste dans la bouche. Le yaourt grec est souvent arrosé de ce type de miel et est connu sous le nom de Yiaourti me Meli. Plusieurs fois, les gens rempliront également des figues grillées avec du miel de thym.
La consommation de miel de thym présente de nombreux avantages pour la santé. Certaines études ont même conclu que les régimes alimentaires enrichis de ses extraits ont la capacité d’aider à prévenir les cancers de l’endomètre, du sein et de la prostate. Il contient de grandes quantités d’extraits de composés phénoliques, qui transforment l’activité oestrogénique.
De nombreuses personnes en Grèce utilisent le miel de thym comme médicament antibactérien. En raison de ses propriétés antifongiques étonnantes, ce type de miel a la capacité de prévenir les infections. Même les forces armées britanniques l’utilisent comme antibactérien et l’appliquent sur les brûlures et/ou les échaudures.
En raison de la capacité du miel de thym à soulager les symptômes du mal de gorge, certaines personnes l’utilisent comme antitussif. Beaucoup de gens mélangeront le miel avec du cognac ou une tisane, puis boiront le mélange. Étant donné que le miel est si efficacement utilisé comme antitussif, il est également souvent utilisé comme moyen de lutter contre le virus de la rubéole.
Le miel de thym est également souvent utilisé comme masque facial. Les personnes qui utilisent le miel comme soin du visage pensent qu’il aide à débloquer leurs pores et à rajeunir leur peau. Plusieurs fois, le miel est mélangé avec du jaune d’œuf et de l’huile d’olive avant d’être massé sur le visage.