Les poitrines de poulet fumées sont des poitrines de poulet préparées à l’aide d’un fumoir barbecue. Des assaisonnements tels que le paprika, le poivre noir, la poudre d’oignon, le sucre et la poudre de curry sont fréquemment ajoutés au poulet pour donner plus de saveur à la viande. Le poulet est normalement fumé avec du bois de caryer ou du bois de pommier, mais n’importe quel type de morceaux de bois fumé peut être utilisé. Fumer et préparer correctement les poitrines de poulet devrait donner une viande tendre, juteuse et savoureuse.
Lors de la préparation de poitrines de poulet fumées, vous pouvez utiliser du poulet désossé ou du poulet avec os. Le poulet avec os a tendance à produire plus de saveur que la viande désossée, mais n’est pas aussi facile à manger. Dans tous les cas, les poitrines de poulet doivent être lavées et débarrassées de tout excès de peau et de graisse avant la poursuite de la préparation. La viande est généralement recouverte d’un mélange sec d’épices ou d’une saumure sucrée et salée de sucre, de paprika, de sel et d’autres épices et herbes. Le fumoir barbecue est généralement préchauffé avant que le poulet ne soit placé à l’intérieur pour être fumé.
La plupart des poulets n’ont besoin que d’une petite quantité de saveur fumée, car c’est une viande délicate à la fois en texture et en saveur. Parmi les autres saveurs et sauces qui se marient bien avec les poitrines de poulet fumées, citons la sauce barbecue, la sauce teriyaki, le jus de citron et l’ail. Lorsqu’elles sont servies, les poitrines de poulet fumées sont souvent accompagnées d’autres aliments tels que des oignons caramélisés, des pâtes, du riz sauvage, de la chaudrée de maïs et des salades vertes. Les champignons grillés, le bacon fumé et les épinards se marient également bien avec ce type de poulet.
Les poitrines de poulet fumées peuvent être consommées seules, servies avec un plat d’accompagnement ou ajoutées à des plats tels que des pâtes et des soupes. Ce type de viande est également couramment consommé dans des sandwichs avec des légumes, une sauce barbecue ou d’autres assaisonnements. L’ajout de poitrine de poulet fumée à une salade verte avec des tomates, des carottes et d’autres légumes crus peut ajouter à la fois des protéines et de la saveur au plat.
Le poulet est une excellente source de protéines maigres et de vitamines et nutriments essentiels. Il peut prévenir la perte osseuse chez les personnes âgées car il est très riche en protéines et vitamines saines. Le poulet contient également une grande quantité de phosphore, ce qui est important pour la santé des os et des dents. Il est également riche en niacine, qui protège le corps et les tissus contre le cancer et les maladies. Comme pour toutes les viandes, la poitrine de poulet fumée doit être complètement cuite avant de servir pour éviter la salmonelle et d’autres bactéries nocives d’intoxication alimentaire.