Faire une salade hachée peut prendre du temps car le cuisinier doit couper chaque légume en petits morceaux, mais pour beaucoup, cela en vaut la peine. L’utilisation d’un hachoir pour préparer la salade rend le processus plus rapide et plus facile pour la plupart. Les légumes robustes facilitent également la préparation d’une salade hachée. La vinaigrette est également un élément clé de la salade hachée. Un cuisinier doit éviter d’utiliser trop de vinaigrette et doit enrober uniformément chaque partie de la salade.
Il est très difficile de couper des légumes comme les légumes-feuilles en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Une astuce pour préparer une salade hachée consiste à utiliser des légumes verts robustes, tels que la laitue romaine ou même la laitue iceberg. Un cuisinier peut hacher ces légumes verts sans trop de meurtrissures ou de déchirures.
Pour certaines personnes, l’utilisation d’un hachoir, qui permet à une personne de pousser un certain nombre de légumes à travers une grille de lames en même temps, permet de préparer une salade hachée en un clin d’œil. Le hachoir coupe chaque légume à la même taille, ce qui améliore l’attrait visuel de la salade. Un cuisinier avec d’excellentes compétences en couteau n’aura pas besoin d’un hachoir, et peut même trouver plus rapide d’utiliser simplement un couteau de chef bien aiguisé pour hacher les légumes.
Une salade hachée doit être un mélange de plusieurs textures et goûts différents. L’utilisation de légumes extrêmement liquides rendra la texture de la salade détrempée et généralement peu appétissante. Dans le cadre du processus de hachage, un cuisinier doit retirer toutes les parties aqueuses d’un légume. Par exemple, elle devrait retirer les graines d’un concombre ou d’une tomate. Les petites tomates cerises sont préférables pour une salade, car elles ont une texture plus solide que les plus grosses. Les haricots, les cubes de fromage et les morceaux de viande, comme le bacon ou le salami, font également partie d’une salade hachée.
Pour éviter que la salade ne devienne détrempée avant d’être consommée, un cuisinier doit conserver tous les légumes hachés séparément. Les carottes devraient aller dans un plat, les tomates dans un autre et les légumes verts dans un troisième, par exemple. Juste avant de servir, les composants peuvent être mélangés.
La vinaigrette est un élément clé d’une salade hachée. Il doit être ajouté juste avant de servir pour garder la saveur fraîche et empêcher la salade de devenir détrempée. Après avoir mélangé les légumes ensemble, le cuisinier peut ajouter environ une cuillère à soupe de vinaigrette à la salade dans un grand bol. Elle peut utiliser une fourchette à salade pour remuer et enrober les légumes. Si le bol a un couvercle, elle peut le couvrir et le secouer pour répartir uniformément la vinaigrette.