Les smoothies sans produits laitiers sont des boissons aux fruits mélangées, généralement servies semi-congelées, qui ne contiennent ni lait ni produits dérivés du lait. Ils sont généralement fabriqués dans un mélangeur et sont une combinaison de solides et de liquides. Au moins certains des solides sont congelés, généralement soit des morceaux de fruits congelés, soit des glaçons. Les défenseurs des aliments santé louent souvent les smoothies sans produits laitiers comme d’excellentes sources de vitamines et de minéraux qui, dans la plupart des cas, sont aussi délicieux que nutritifs.
Les smoothies ont généralement la consistance des milkshakes : ils sont généralement froids, épais et riches. La plupart des smoothies contiennent du yaourt ou du lait, ce qui les rend crémeux. Les itérations sans produits laitiers évitent tous les produits liés au lait. Cela signifie qu’ils excluent les yaourts et le lait ainsi que les produits dérivés du lait comme les protéines de lactosérum.
Il existe de nombreuses variétés de smoothies sans produits laitiers. La plupart comprennent une combinaison de fruits, de jus et de glace. Certains smoothies suivent des recettes, mais les boissons peuvent facilement être préparées avec tous les ingrédients disponibles. Les fruits comme les bananes sont populaires, tout comme les baies de toutes les variétés. Les fruits tropicaux, notamment l’ananas et la mangue, sont également courants.
Une grande partie des ingrédients d’un smoothie sans produits laitiers dépendent des objectifs du consommateur. Si le but est simplement de profiter d’une boisson aux fruits rafraîchissante, l’ajout d’édulcorants comme le sucre ou le miel est largement accepté. Lorsque l’objectif est la nutrition, les substituts de repas ou la perte de poids, d’autres suppléments entrent souvent en scène. Le lait de soja enrichi est un ajout populaire aux smoothies sans produits laitiers pour les personnes soucieuses de leur santé, tout comme les légumes à feuilles tels que les épinards ou le chou frisé. Les défenseurs des aliments santé cherchent souvent à emballer autant de nutriments et d’antioxydants que possible dans le mélangeur.
Les athlètes sont des consommateurs courants de smoothies, mais préfèrent souvent les versions sans lait. Éviter les produits laitiers avant une séance d’entraînement est un moyen de prévenir l’accumulation d’acide lactique dans les muscles, ce qui peut entraîner des crampes et une diminution des performances. Les smoothies sans produits laitiers sont également particulièrement adaptés aux personnes sensibles ou intolérantes au lactose. L’intolérance au lactose est une condition médicale qui empêche les gens de traiter correctement un composé de sucre particulier présent dans la plupart des produits laitiers.
Manger sans produits laitiers fait également partie du mode de vie et du régime végétalien. Les végétaliens évitent tous les produits d’origine animale, ce qui signifie que les aliments sans produits laitiers sont indispensables. Cependant, tous les smoothies sans produits laitiers ne sont pas nécessairement adaptés aux végétaliens. Les édulcorants comme le miel doivent également être évités.
Les smoothies sans produits laitiers sont faciles à préparer à la maison, mais sont également disponibles dans le commerce. De nombreuses communautés ont des boutiques de smoothies dédiées, où les clients peuvent acheter des smoothies sur commande. Les supermarchés peuvent également vendre des kits de smoothie dans la section congélateur. Les kits de smoothie préfabriqués contiennent généralement un mélange de morceaux de fruits surgelés qui peuvent être ajoutés directement dans un mélangeur avec une sorte de liquide, du lait ou du jus dans la plupart des cas. Ceux-ci peuvent ne pas être ouvertement étiquetés comme sans produits laitiers, mais peuvent être utilisés pour faire des smoothies sans produits laitiers en contrôlant ce qui est ajouté.
Certaines boissons préemballées sont également commercialisées sous forme de smoothies sans produits laitiers. Ce type de boisson se trouve généralement dans la section des boissons réfrigérées de nombreux supermarchés spécialisés. La plupart du temps, les produits pré-mélangés ressemblent davantage à des jus de fruits enrichis qu’à de véritables smoothies : ils peuvent être mélangés et contenir beaucoup de nutriments, mais ils ne sont pas congelés. Des conservateurs et des sucres peuvent également avoir été ajoutés. Le nom de smoothie est souvent utilisé pour évoquer les bienfaits pour la santé des smoothies plus traditionnels, mais en général, il s’agit d’un type de boisson très différent.