On pense que l’hypertension et la consommation de sel sont étroitement liées, car les régions du monde où le sel est consommé en plus grande quantité semblent souffrir le plus d’hypertension. La raison pour laquelle le sel provoque l’hypertension est qu’il augmente le volume sanguin. Cela met un stress et une pression supplémentaires sur les veines et les artères du corps, et conduit à une pression artérielle élevée. Il a été démontré que les personnes souffrant d’hypertension artérielle qui peuvent réduire leur consommation de sel peuvent obtenir une réduction de la pression artérielle similaire aux effets de la prise de médicaments.
Comme pour de nombreux problèmes alimentaires, le sel doit être consommé avec modération, mais pas complètement éliminé. L’hypertension et le sel sont liés, mais le sodium remplit également un certain nombre de fonctions essentielles. Par exemple, le sel est utilisé dans le corps pour aider à maintenir la pression artérielle à un niveau constant, mais seulement s’il n’est pas consommé en grande quantité. On pense qu’une indemnité journalière de 2400 mg est le maximum qui devrait être consommé, bien que moins soit conseillé.
L’hypertension et le sel sont liés en raison de la capacité du sodium à absorber l’eau. Dans le corps, une concentration élevée en sel signifie que le sang aura un volume plus élevé. Ceci, à son tour, oblige le cœur à travailler plus dur car il doit déplacer une quantité accrue de volume sanguin autour du corps. Non seulement cela exerce une pression sur le cœur, mais cela peut également endommager les parois des artères.
Il existe une certaine incertitude quant à savoir si l’hypertension et le sel sont directement ou indirectement liés. Bien que les personnes vivant dans des sociétés qui consomment beaucoup de sel soient plus susceptibles de souffrir d’hypertension, il est possible que cela soit également dû à d’autres problèmes liés à l’alimentation. Il ne fait aucun doute qu’il existe d’autres facteurs impliqués dans l’hypertension, y compris une disposition génétique, mais on pense que le sel joue un rôle majeur.
On pense également que certaines personnes sont plus sensibles aux effets du sel que d’autres. Les personnes sensibles au sel peuvent être plus sensibles à l’hypertension. Ils peuvent également être plus susceptibles de souffrir d’autres problèmes cardiovasculaires.
Une personne essayant de réduire l’hypertension et la consommation de sel doit garder à l’esprit que l’apport quotidien recommandé comprend tout le sel consommé en une journée. Cela comprend le sel dans les plats préparés et les ingrédients de cuisine ainsi que le sel sur la table du dîner. L’augmentation de l’exercice et un mode de vie généralement sain sont également importants pour réduire les effets de l’hypertension, car le sel n’est pas le seul facteur impliqué.