La digestion des prot?ines suit un processus tr?s rigide ; le but est de d?composer la prot?ine en composants plus petits, appel?s acides amin?s, qui sont utilis?s pour reconstruire ou remplacer les prot?ines endommag?es ou mourantes dans le corps une fois la digestion termin?e. Il existe neuf acides amin?s essentiels, qui sont souvent appel?s blocs de construction. L’acte physique de la digestion des prot?ines commence dans la bouche, lorsque la nourriture contenant la prot?ine est m?ch?e en plus petits morceaux. Le processus chimique de digestion des prot?ines commence lorsque la nourriture p?n?tre dans l’estomac, et c’est cette partie du processus qui permet ? la prot?ine d’?tre d?compos?e en mol?cules que le corps peut utiliser.
Lorsque la nourriture p?n?tre dans la bouche, elle est d?compos?e physiquement par l’acte de m?cher. Certains aliments qui contiennent une grande quantit? de prot?ines ? dig?rer comprennent la viande, les ?ufs, les noix et les produits laitiers. La nourriture se m?lange ? la salive dans la bouche, ce qui facilite son voyage dans l’?sophage. Entre l’?sophage et l’estomac se trouve une valve appel?e sphincter, et lorsque la nourriture traverse cette valve, le processus chimique de digestion des prot?ines commence.
Au cours du processus chimique de digestion des prot?ines, l’acide chlorhydrique, ainsi que les enzymes appel?es pepsines, se m?langent aux mol?cules de prot?ines et brisent les liaisons qui maintiennent les mol?cules ensemble. Une fois ces liaisons rompues, gr?ce ? un processus appel? hydrolyse, les prot?ines sont sur le point de devenir les acides amin?s essentiels dont le corps a besoin. Le processus de digestion des prot?ines dans l’estomac peut prendre jusqu’? quatre heures, mais il existe une vari?t? de facteurs qui peuvent affecter le temps qu’il faut.
Une fois la digestion dans l’estomac termin?e, les prot?ines presque d?truites se d?placent ? travers le duod?num jusqu’? l’intestin gr?le. ? ce stade, le pancr?as termine la d?gradation des prot?ines en lib?rant une enzyme appel?e trypsine. Une fois cette d?composition finale termin?e, les acides amin?s se d?placent ? travers la paroi de l’intestin gr?le dans de petits capillaires. La prot?ine dig?r?e, ou acides amin?s, traverse le foie avant d’entrer dans la circulation sanguine principale. Les acides amin?s voyagent ensuite dans tout le corps jusqu’aux organes qui ont le plus besoin d’?tre reconstitu?s.
Si le corps a trop de prot?ines et qu’elles ne peuvent pas toutes ?tre dig?r?es et absorb?es dans la circulation sanguine, le reste continuera ? travers le gros intestin et voyagera ? travers les reins. ? ce stade, il est converti en un d?chet appel? ur?e. Il est ensuite ?vacu? du corps dans les urines.