La valeur nutritionnelle des pommes semble dépendre en grande partie des fibres alimentaires et d’autres nutriments précieux qu’elles contiennent. Les pommes de toutes les variétés contiennent généralement un grand nombre de polyphénols, qui peuvent avoir des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En tant qu’aliment complet, on pense que les pommes abaissent le cholestérol sanguin et aident à contrôler la glycémie. On pense que la combinaison de polyphénols et de fibres alimentaires que l’on trouve généralement dans les pommes entières aide à réduire l’appétit, et certains chercheurs pensent que manger des pommes entières peut aider à maintenir un équilibre approprié de la flore normale dans le tube digestif inférieur. Les pommes sont généralement un aliment hypocalorique, riche en vitamines A et C, et offrant également du calcium, du phosphore, du folate et du potassium.
La pomme typique de taille moyenne pèse environ 4.5 onces (125 grammes) et contient environ 65 calories. Les pommes peuvent contenir une très petite quantité de gras, mais elles ne contiennent généralement pas de gras saturés ou de gras trans. Ils offrent environ 0.1 once (3 grammes) de fibres alimentaires et contiennent généralement environ 0.5 once (13 grammes) de glucides simples.
Les pommes sont cependant une source précieuse de vitamine C, de vitamine A et de polyphénols. On pense que les polyphénols des pommes ont à la fois des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Les chercheurs pensent qu’ils peuvent aider à prévenir l’asthme et le cancer du poumon. Ils peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin et peuvent expliquer en partie pourquoi les pommes aident à réduire l’appétit et à contrôler la glycémie.
Les experts en nutrition recommandent généralement la consommation d’au moins deux fruits frais entiers par jour. On pense que la valeur nutritionnelle des pommes en tant que fruit frais est beaucoup plus élevée que la valeur nutritionnelle des pommes après leur transformation en sauce ou en jus. Les chercheurs pensent qu’une grande partie de la valeur nutritionnelle des pommes provient de la combinaison de vitamines, de minéraux, de fibres alimentaires et de phytonutriments qu’elles fournissent lorsqu’elles sont consommées entières en tant que fruit frais. On pense que les vitamines et les nutriments présents dans les pommes peuvent rendre leurs fibres alimentaires plus accessibles au corps.
Bon nombre des nutriments les plus bénéfiques contenus dans les pommes se trouvent dans la peau du fruit. Retirer la peau peut également éliminer une grande partie de la teneur en fibres alimentaires du fruit. Éplucher les pommes peut également réduire considérablement leur teneur en vitamine C.
Dans le cadre d’une alimentation saine, manger des pommes peut aider à contrôler l’appétit. Certaines études suggèrent que manger une pomme fraîche quelques minutes avant l’heure du repas peut réduire l’appétit et la consommation de calories pendant le repas. Les personnes à la diète peuvent être en mesure de réduire leur apport calorique à un repas donné jusqu’à 60 calories, même en comptant les calories trouvées dans la pomme, tout en restant satisfaites du repas.