L’apport quotidien recommandé en sodium est la quantité recommandée de sel qu’un adulte en bonne santé devrait consommer quotidiennement. Pour un adulte en bonne santé, l’apport quotidien recommandé en sodium varie légèrement d’un pays à l’autre. Aux États-Unis, l’apport quotidien recommandé en sodium est inférieur à 2,300 1 milligrammes ou environ 1,600 cuillère à café pour l’adulte moyen. Le Royaume-Uni recommande un apport quotidien de 1,200 1,500 milligrammes de sodium, tandis que le Canada suggère un apport compris entre 2,700 4,900 et XNUMX XNUMX milligrammes par jour. Des études indiquent que la consommation quotidienne de sodium d’un adulte se situe en moyenne entre XNUMX XNUMX et XNUMX XNUMX milligrammes dans tous les pays. L’apport quotidien recommandé en sodium est moindre pour les personnes souffrant d’hypertension ou de race noire, d’âge moyen ou âgées.
De nombreuses personnes peuvent avoir du mal à déterminer la quantité de sel qu’elles consomment chaque jour. Les aliments transformés contiennent généralement des niveaux élevés de sodium. La plupart du sel que les gens consomment quotidiennement a été ajouté aux aliments par les fabricants.
Environ 10% de l’apport quotidien en sel d’un adulte provient de sources naturelles. Le céleri, les produits laitiers et la viande sont des sources naturelles de sel. La sauce de soja et d’autres condiments contiennent également des niveaux élevés de sodium.
En plus du sel qui se trouve déjà dans leur nourriture, les gens peuvent ajouter du sel de table supplémentaire comme arôme, et certaines recettes nécessitent du sel. Le goût n’est pas toujours un indicateur précis de la quantité de sel contenue dans un repas. L’utilisation discrétionnaire de sel de table représente 5 à 10 pour cent supplémentaires de l’apport quotidien en sodium.
Le sodium est un électrolyte important. Il aide les muscles à se contracter et à se détendre, et il facilite également la transmission de l’influx nerveux. De plus, le sodium aide le corps à maintenir le bon équilibre des fluides.
Trop ou trop peu de sel peut causer tout, des crampes musculaires et des étourdissements aux problèmes neurologiques et même à la mort. La surconsommation de sel a été liée aux accidents vasculaires cérébraux, aux maladies cardiovasculaires et à l’hypertension artérielle, ainsi qu’aux ulcères gastriques, à l’ostéoporose et au cancer de l’estomac.
Les individus peuvent réduire leur risque d’hypertension artérielle et d’autres conditions médicales en diminuant leur consommation au niveau de leur apport quotidien recommandé en sodium. Ceci est particulièrement important pour les personnes qui appartiennent à des groupes sensibles au sel comme les adultes d’âge moyen et âgés et les Noirs.
Il existe plusieurs façons de réduire la consommation de sodium. Éliminer le sel des recettes à l’exception des produits de boulangerie est souvent un moyen simple de consommer moins de sodium. Éviter les aliments transformés et les condiments salés sont des méthodes supplémentaires. Le goût d’un individu pour le sel est acquis et peut être ajusté.
Les lois sur l’étiquetage des aliments dans la plupart des pays obligent les entreprises à divulguer la quantité de sodium contenue dans une portion de leurs produits. Les emballages alimentaires peuvent également être étiquetés comme étant sans sodium ou sans sel ou légers en sodium. Un produit étiqueté léger en sodium doit généralement contenir 50% moins de sel que la version normale.