En 1909, les Américains consommaient 5 livres (2.27 kg) de fromage par personne. En 2001, cependant, cette réponse est de plus de 30 livres. Par personne. C’est beaucoup de fromage ! Cela s’explique en partie par les commodités modernes – des sacs scellés de fromage pré-râpé à saupoudrer facilement sur les salades, les légumes ou les soupes ; des bâtonnets de fromage prédécoupés sont vendus pour être ajoutés facilement aux paniers-repas; et des fromages de fantaisie miniatures, tels que le Gouda, sont disponibles pour des collations ou des apéritifs rapides.
Faits importants sur le fromage :
Plus de la moitié du fromage aux États-Unis est consommé dans des aliments préparés commercialement – des collations pour le déjeuner et des plats de restauration rapide, par exemple.
En 2002, Mozzarella a intensifié son jeu et a battu le cheddar comme le fromage préféré des États-Unis.
Selon le CDC, le taux d’obésité aux États-Unis s’est stabilisé depuis 2002, à environ 1/3 de la population. Cela représente environ 73 millions de personnes en surpoids de 30 livres ou plus.
Ces 73 millions de personnes sont assez uniformément réparties en termes de sexe et d’âge : 32.2 % sont des hommes, 35.5 % sont des femmes et 31.7 % sont des enfants.