La bruschetta aux champignons est un apéritif qui se compose généralement de champignons hachés, d’ail et de beurre et est servi sur du pain ou des craquelins. En règle générale, les champignons et l’ail sont cuits dans le beurre dans une casserole. Les cuisiniers servent généralement différents types de bruschetta avant les repas ou comme collations lors de cocktails. La bruschetta aux champignons est généralement servie chaude et placée sur des tranches de pain ou des craquelins individuels, mais les cuisiniers peuvent ajouter de la variété à la façon dont ils la servent en changeant sa base, en ajoutant de la saveur sur le dessus et en la servant froide au lieu de chaude.
Les cuisiniers peuvent servir de la bruschetta aux champignons sur différents types de pain et de craquelins. Les pains italiens croustillants sont courants comme base et fonctionnent bien pour absorber l’excès de sauce ou d’huile qui s’égoutte. La baguette tranchée ou le pain français fonctionnent également bien à cet égard, que le pain soit d’abord grillé ou servi froid et moelleux. L’avantage d’utiliser des craquelins au lieu du pain est que les convives ne se rassasient pas aussi rapidement, ils peuvent donc généralement manger plus de bruschetta. L’inconvénient est que les craquelins durs peuvent se briser et transformer la bruschetta aux champignons en un plat salissant.
Modifier la base de la bruschetta aux champignons affecte sa texture, et changer les garnitures ou la garniture peut changer le goût de la bruschetta. Les cuisiniers servent parfois de la bruschetta aux champignons en arrosant d’huile d’olive, ce qui lui donne un goût plus riche. Ils peuvent également saupoudrer de parmesan sur la bruschetta pour ajouter une saveur salée et de fromage. Certaines recettes demandent une relish sucrée étalée sur le dessus ou sur le pain, et d’autres suggèrent de saupoudrer de basilic ou de persil sur le dessus.
La bruschetta aux champignons est généralement servie chaude, mais les cuisiniers peuvent la servir froide à la place. En stockant la bruschetta dans un bol au réfrigérateur avant de la servir, un cuisinier peut faire ressortir des saveurs qui peuvent se perdre lorsqu’elle est servie chaude. De plus, le conserver au réfrigérateur permet aux champignons d’absorber les saveurs de l’ail et des autres ingrédients.
Il est conventionnel de placer la bruschetta aux champignons sur du pain ou des craquelins avant de la servir. Certains cuisiniers, cependant, changent leur style de service en plaçant la bruschetta dans un bol sur la table entouré d’une variété de craquelins ou de pains. Cette méthode permet aux convives de choisir leur propre biscuit ou pain et de décider de la quantité de bruschetta qu’ils veulent dans chaque portion. L’inconvénient est que cela empêche les cuisiniers de garnir la bruschetta selon leurs propres goûts et styles.