De nombreux facteurs, certains un peu surprenants, impactent le prix du vin. Les facteurs évidents incluent la rareté d’un vin, les coûts de main-d’œuvre pour produire les raisins et le vin et le coût des vignobles eux-mêmes. Certains facteurs moins évidents qui peuvent avoir une incidence sur le prix du vin comprennent la perception des consommateurs quant au coût d’un vin de qualité, le coût des fûts de chêne dans lesquels le vin est vieilli et le coût de la conception de l’étiquette et de l’emballage.
Un producteur de vin doit décider d’un prix approprié pour chaque variété de vin. Ce prix ne prend pas seulement en considération le profit du distributeur, du détaillant et de la cave elle-même, mais aussi ce que le consommateur paiera. Une étude de la Stanford Graduate School of Business et du California Institute of Technology a révélé que les consommateurs à qui on a présenté deux dégustations de la même bouteille de vin, mais qui ont dit qu’il s’agissait de bouteilles de vin différentes avec des prix disparates, percevaient le vin le plus cher à meilleur goût. .
Un facteur important qui influe sur le prix du vin est l’endroit où les raisins sont cultivés. Des raisins pour des bouteilles de vin moins chères peuvent être cultivés dans de nombreuses régions, mais les raisins de la plus haute qualité ne peuvent être cultivés que dans quelques endroits ; ainsi, rendant ces raisins rares. D’autres études ont montré que l’appellation d’un vin, ou l’affiliation à l’endroit où les raisins ont été cultivés, a un impact considérable sur le prix du vin.
Par exemple, une étude du Centre des problèmes agricoles de l’Université de Californie a révélé qu’un vin de la Napa Valley était en moyenne beaucoup plus cher qu’un vin étiqueté simplement Californie. Les vins à prix élevé sont également presque toujours produits en petits lots, ce qui peut entraîner un prix de vente plus élevé.
À mesure que le vin vieillit, les établissements vinicoles investissent essentiellement dans leur produit, mais ne génèrent pas encore de revenus, de sorte que la quantité de vieillissement nécessaire peut également avoir un impact sur le prix. Le vin vieillit en fûts de chêne, dont le prix peut varier considérablement, de 350 $ US (USD) à 750 $ US. Comme on pouvait s’y attendre, l’emballage, l’épaisseur des bouteilles en verre, le type de bouchon utilisé ou le coût des étiquettes, peuvent également impacter le prix du vin.