Une spatule en silicone combine la flexibilité d’une spatule en caoutchouc traditionnelle avec les qualités de résistance à la chaleur d’un ustensile de cuisine en métal. Les spatules sont particulièrement utiles pour mélanger des ingrédients humides et secs, ainsi que pour racler les parois des bols à mélanger. Le silicone est particulièrement adapté à ces tâches de cuisine en raison de ses bords lisses et de sa robustesse.
Un avantage évident de l’utilisation d’une spatule en silicone est la résistance à la chaleur. Bien que le silicone puisse ressembler à du plastique ou du caoutchouc, il a un point de fusion très élevé. Les spatules en silicone peuvent être utilisées pour mélanger des mélanges extrêmement chauds ou retirer les aliments directement des rôtissoires ou des poêles à frire. Une exposition accidentelle à la chaleur peut endommager de façon permanente les ustensiles de cuisine en caoutchouc ou en plastique, mais une tête de spatule en silicone ne se pliera pas ou ne se déformera même pas.
Un autre avantage d’une spatule en silicone est la sécurité autour des autres ustensiles de cuisine. Contrairement aux spatules métalliques, le silicone n’endommagera pas le téflon ou d’autres revêtements antiadhésifs. Une casserole ou une poêle en métal peut être abîmée par une spatule en caoutchouc ou en plastique qui fond, mais le silicone ne brûlera pas et ne fondra pas à des températures de cuisson normales. Le silicone est également doux et souple, ce qui signifie qu’il conservera sa forme d’origine. Les spatules métalliques peuvent se déformer ou se plier avec le temps, ce qui les rend moins fiables lorsqu’elles sont utilisées dans la cuisson de précision.
Les spatules en silicone sont souvent vendues en différentes tailles, les cuisiniers peuvent donc choisir l’ustensile qui convient le mieux à leurs besoins immédiats. Les spatules en silicone vont également au lave-vaisselle et ne rouilleront pas et ne se décoloreront pas. Parce qu’il est naturellement antiadhésif, le silicone ne transmettra aucun goût désagréable aux aliments avec lesquels il entre en contact. Parfois, les manches d’autres types de spatules ne sont pas fabriqués à partir de matériaux résistants à la chaleur, de sorte qu’ils pourraient accidentellement fondre et contaminer les aliments. Les poignées de la plupart des ustensiles de cuisine en silicone sont en Lexan, un plastique spécial utilisé pour les situations à haute température. Les spatules en silicone dureront des années sans perdre leur force ou leur forme d’origine.
Les spatules en silicone sont devenues un ustensile de cuisine courant et sont disponibles dans les magasins de fournitures de cuisine et via de nombreux points de vente en ligne.