Le piment végétalien est un type de piment quelque peu non conventionnel considéré comme acceptable à consommer par les végétaliens. Les végétaliens n’utilisent aucun produit animal et ne mangent aucun produit animal ni viande. Le chili, ou chili con carne comme on l’appelle souvent, est un ragoût épicé qui se traduit par poivrons et viande. Le plat est généralement composé d’une variété d’ingrédients qui incluent du bœuf et des épices. Cependant, comme les végétaliens ne mangent pas de viande, une version végétalienne du chili ne contient aucun produit d’origine animale.
Le chili traditionnel se compose généralement de bœuf, de haricots, de sauce tomate, de morceaux de tomates, de cumin, d’ail, d’oignon et de piments ou de poudre de chili. Beaucoup de gens ajoutent d’autres ingrédients tels que du ketchup, de la cassonade, de la sauce barbecue, des poivrons ou des légumes supplémentaires. Les chefs professionnels ou à domicile préparant du chili végétalien laissent évidemment de côté la viande. Les haricots sont toujours inclus, car ils ajoutent une épaisseur copieuse au ragoût.
Le chili végétarien et les soupes et ragoûts végétaliens sont similaires au chili de style végétalien en ce sens qu’ils utilisent souvent des légumes à la place de la viande. Il y a aussi une autre option. Certaines personnes choisissent d’utiliser de la viande ersatz dans leur chili autrement végétarien. Ce type de faux bœuf ou volaille est vendu dans de nombreuses chaînes d’aliments naturels et d’épicerie. Faite de tofu ou de soja qui reproduit quelque peu la texture moelleuse du bœuf, cette fausse viande est souvent émiettée dans le mélange de chili végétalien.
Au lieu d’utiliser de la fausse viande, cependant, certains végétaliens peuvent préférer l’option la plus consistante et la plus lourde d’utiliser des légumes. Les courgettes, les courges et les aubergines sont souvent utilisées dans le chili végétalien à la place de la viande, car elles résistent à la chaleur du ragoût et complètent son goût. Différentes sortes de chili végétalien peuvent consister en une variété de haricots tels que les haricots rouges, noirs et bleu marine. De même, une variété de légumes et de courges peuvent être utilisées comme le maïs, les carottes, la citrouille et même le chou-fleur. De plus, alors que certains chilis classiques demandent du bouillon de poulet ou de bœuf, les végétaliens n’incluront pas non plus cela dans leurs recettes de chili végétalien.
Le chili végétalien est également consommé par les non-végétaliens. Consommé en raison de ses bienfaits pour la santé par rapport au chili à base de bœuf gras, de nombreuses personnes préfèrent cette version plus saine. De plus, bien que le goût soit assez différent de celui du chili con carne traditionnel, de nombreuses versions du chili végétalien ont tout simplement meilleur goût pour certaines personnes.
Les plats cuisinés au chili, populaires dans de nombreux États des États-Unis, ont de plus en plus affiché des entrées végétariennes et végétaliennes au 21e siècle. Si le goût est jugé avant tout, l’apparence du piment l’est aussi. Le chili végétalien a l’avantage d’être beaucoup plus coloré et esthétique que le chili traditionnel.