Les pommes de terre sont disponibles dans de nombreuses variétés et sont généralement un aliment sain à manger. Ils ont généralement une teneur élevée en vitamine C et en potassium, ainsi qu’une teneur élevée en glucides. Une pomme de terre irlandaise est tout aussi saine et le choix des différents types peut être intimidant. Le goût et la texture vous aident parfois à choisir le meilleur, ainsi que le type de saison à la période particulière de l’année. Certaines variétés peuvent également être plus sèches que d’autres, tandis qu’un type de pomme de terre irlandaise peut convenir à certaines méthodes de cuisson plutôt qu’à une autre.
Typiquement similaires en contenu nutritionnel aux pâtes et au riz, les pommes de terre sont généralement plus faibles en matières grasses et contribuent à l’énergie dans le corps humain. Ils peuvent être bouillis, rôtis, cuits à la vapeur ou cuits au four, et beaucoup cuisent très efficacement dans des fours à micro-ondes. Vous pouvez choisir la meilleure pomme de terre irlandaise en fonction des multiples variétés que l’on trouve couramment ; l’une est la pomme de terre coq, qui a généralement une couverture rougeâtre et est jaune à l’intérieur. Il peut également être cuisiné de différentes manières.
De couleur blanche ou rose, les pommes de terre Kerr’s Pink sont traditionnelles en Irlande. Ces variétés sont souvent plus sensibles à la cuisson et conservent souvent mieux leur qualité lorsqu’elles sont cuites à la vapeur. Un autre type de pomme de terre irlandaise est la Golden Wonder, qui a un goût farineux et une peau rugueuse. La torréfaction n’est généralement pas recommandée, mais les experts culinaires suggèrent souvent de faire bouillir ou de cuire à la vapeur ce type. Les variétés Cultra sont généralement blanches à l’extérieur et peuvent être cuites de différentes manières.
Les pommes de terre Karlena, souvent similaires à Rooster et Kerr’s Pink, sont généralement blanches. Si vous préférez une peau plus lâche, les types Home Guard peuvent convenir. Ceux-ci sont généralement disponibles à la mi-mai et peuvent être achetés au début de l’été. Les pommes de terre reines sont généralement celles de choix en été en Irlande. Ils sont généralement blancs avec une texture farineuse; vous pouvez également cuisiner ces types robustes de différentes manières.
La plupart des pommes de terre irlandaises sont disponibles à certaines périodes de l’année. Les variétés Kerr’s Pink, Golden Wonder et Karlena sont généralement à leur apogée en septembre et octobre, tandis que Rooster et Cultra sont souvent mieux cueillies à partir d’août. La pomme de terre irlandaise Home Guard est généralement récoltée en mai et juin. Beaucoup d’entre eux sont disponibles toute l’année, tandis que quelques-uns sont rares, sauf quelques mois par an. Pour choisir la meilleure pomme de terre irlandaise, sachez quelles variétés sont facilement disponibles et lesquelles vous conviennent le mieux.