Préparer des dîners rapides, en particulier un soir de semaine chargé, est un défi pour de nombreux cuisiniers à domicile. La planification est la clé pour pouvoir préparer un dîner végétarien rapide. Les repas rapides peuvent être basés sur des lots de céréales préparés que les cuisiniers peuvent associer à des légumes et des protéines pour un repas complet. Les cuisiniers végétariens peuvent compter sur des casseroles et des sauces préparées à l’avance pour aider à créer des dîners végétariens rapides. Les légumes rôtis peuvent également créer un repas rapide avec des variations de saveur infinies lorsqu’ils sont aromatisés avec des herbes fraîches et des épices.
Les cuisiniers végétariens peuvent maîtriser quelques astuces pour gagner du temps pour rendre les repas sans viande satisfaisants. Cuire suffisamment de riz brun, de quinoa, de couscous ou d’un autre grain pour durer une semaine peut vous faire gagner du temps pour cuisiner et nettoyer plus tard dans la semaine. Ces grains peuvent être servis en simple accompagnement ou servir de base à des plats chauds, des salades ou même des desserts.
Les herbes, telles que le basilic ou la coriandre, peuvent être transformées en un pesto rapide dans le mélangeur en ajoutant simplement de l’huile d’olive, de l’ail, des pignons de pin et du fromage. Ce pesto se congèle parfaitement en blocs parfaits dans des bacs à glaçons et peut être sorti et conservé dans un sac de congélation jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé individuellement. Le pesto n’est pas seulement excellent sur les pâtes ou le riz, c’est le complément parfait à une pomme de terre au four ou du tofu grillé.
Les casseroles végétariennes peuvent faire de bons repas rapides. Hacher quelques oignons de bonne taille et les faire sauter avec de l’ail et du gingembre au début de la semaine permet de préparer plusieurs jours de dîners végétariens rapides et fraîchement préparés. Mélanger une partie du mélange d’oignons cuits dans une cocotte avec du chou, des haricots verts, des tomates ou d’autres légumes et un grain fera un bon repas en semaine.
Les dîners végétariens rapides peuvent bénéficier de l’utilisation généreuse d’herbes et d’épices. Un assortiment de légumes peut être rapidement rôti avec diverses combinaisons d’herbes et d’épices. D’autres façons de transformer les restes en dîners végétariens rapides consistent à les mélanger dans une soupe au curry à base de lait de coco, à les farcir dans des pitas de grains entiers ou à les ajouter à une quiche.