L’huile de son de riz est une huile naturelle qui est créée à partir de la coque du grain de riz. Considéré comme riche en antioxydants et en plusieurs vitamines, il est utilisé en cuisine ainsi que dans la création de crèmes et autres produits de soin de la peau. Lorsqu’elle est préparée comme une huile de cuisson, elle se conserve généralement de six mois à un an lorsqu’elle est conservée à température ambiante et à l’abri de la lumière directe du soleil.
L’un des avantages de l’utilisation de l’huile de son de riz en cuisine est que l’huile a un point de fumage élevé. Cela signifie qu’il est idéal pour faire frire les aliments sans courir le risque de surchauffer et de brûler les aliments avant que la viande ou les légumes enrobés ne soient entièrement cuits. De nombreux cuisiniers préfèrent l’huile de son de riz car la capacité d’obtenir une texture croquante et une couleur uniforme de l’enrobage améliore l’attrait visuel du produit fini.
La création d’huile de son de riz implique le pressage de la coque ou du son du grain de riz. En appuyant sur la coque, de petites quantités d’huile peuvent être extraites et collectées. L’huile contient une grande quantité de vitamine E ainsi que des acides gras qui lui confèrent beaucoup de goût. La présence d’un certain nombre d’antioxydants contribue également à en faire une alternative plus saine à utiliser dans les vinaigrettes et comme ingrédient dans les produits de boulangerie.
Un autre attribut de l’huile de son de riz est le doux degré de saveur que l’huile confère à de nombreuses recettes. Lorsqu’elle est utilisée pour le séchage, l’huile rehausse doucement les herbes et les épices utilisées dans l’enrobage de la viande ou des légumes. En tant qu’ingrédient d’une vinaigrette, il offre un goût légèrement sucré qui se marie très bien avec les vinaigres aromatisés et diverses épices. Lorsqu’il est utilisé comme huile dans les produits de boulangerie, il peut aider à donner une saveur légèrement de noisette au goût général du produit de boulangerie sans interférer avec l’arôme inclus dans la pâte.
Alors que l’on pense que l’huile de son de riz est originaire du Japon, elle a été utilisée dans de nombreux pays différents. Jusqu’à ces dernières années, l’achat aux États-Unis nécessitait un voyage dans un magasin d’aliments naturels local. Cependant, alors que de plus en plus de personnes recherchent des moyens plus sains de préparer leurs aliments préférés, cette huile a commencé à apparaître sur les étagères de nombreuses grandes chaînes de supermarchés.