Le fromage à la crème est disponible dans une variété de types différents. Il s’agit d’un fromage à pâte molle à base de lait et de crème, auquel sont parfois ajoutés des stabilisants pour apporter une certaine fermeté. Dans de nombreux endroits, ce fromage est disponible en versions régulières, légères et sans gras. Il peut généralement être trouvé nature ou aromatisé, et il existe souvent des alternatives pour ceux qui ne mangent pas de produits laitiers.
Un crémier américain est crédité d’avoir inventé le fromage à la crème en 1872. Bien qu’il y ait eu un type de base à l’époque, le produit est maintenant vendu sous plusieurs formes. Ceux-ci incluent le style traditionnel brique ainsi que des pots de fromage à la crème doux ou fouetté. On le trouve dans la plupart des épiceries, boulangeries et magasins de bagels.
Les gens utilisent couramment du fromage à la crème ordinaire comme tartinade sur des sandwichs, des bagels, des légumes et des articles similaires. Malgré sa teneur normalement élevée en matières grasses, de nombreuses personnes apprécient sa saveur douce et sa texture crémeuse. C’est un ingrédient populaire dans les trempettes et dans les produits sucrés, tels que les gâteaux au fromage et le glaçage. On peut également le trouver dans divers accompagnements, tels que la purée de pommes de terre, et dans des apéritifs tels que le crabe rangoon.
Les versions riches en matières grasses ont généralement un goût plus riche en recettes, bien que des variétés plus saines puissent parfois être remplacées sans provoquer de différence notable de saveur ou de consistance. Certaines personnes préfèrent le fromage à la crème avec moins de calories et moins de gras, elles optent donc pour des versions plus légères. Dans de nombreux cas, cependant, ce que l’on appelle communément allégé en matières grasses est en fait une variété de fromage appelée Neufchâtel, originaire de France. La texture du Neufchâtel français est assez différente du cream cheese américain et ne contient pas autant d’humidité.
Les versions sans gras de ce fromage contiennent encore moins de calories que les variétés régulières et faibles en gras. Dans certains cas, cependant, il contient plus d’ingrédients artificiels et de conservateurs. En règle générale, toutes les variétés doivent être réfrigérées et consommées dans les quelques jours suivant l’ouverture pour conserver leur fraîcheur.
Pour ceux qui considèrent que le goût du fromage à la crème ordinaire est trop simple, les types aromatisés sont une alternative populaire. Quelques exemples de variétés de saveurs courantes comprennent les herbes, les fraises et le miel de noix. Des saveurs uniques sont disponibles dans certaines régions, et de nombreuses personnes choisissent de faire leur propre fromage à la crème aromatisé à la maison.