Pour ceux qui veulent manger sainement tout en appréciant les desserts, les gâteaux hypocaloriques peuvent être une excellente option. Le gâteau des anges est l’un des gâteaux hypocaloriques les plus populaires car il est généralement préparé sans huile ni jaune d’œuf. De nombreuses autres recettes de gâteaux peuvent être facilement modifiées pour réduire la teneur en calories et en matières grasses en substituant des ingrédients. Par exemple, la compote de pommes peut remplacer l’huile végétale ou le beurre dans un certain nombre de recettes de pâtisserie, et certains édulcorants hypocaloriques peuvent être utilisés à la place du sucre. Le cheesecake, un dessert gourmand traditionnellement riche en calories, peut également être préparé avec des ingrédients plus adaptés à l’alimentation.
Le gâteau des anges, aussi parfois appelé génoise, est un dessert léger et aéré qui peut être servi seul ou avec une grande variété de garnitures. Comme ses principaux ingrédients sont le sucre, les blancs d’œufs et la farine, le gâteau des anges est moins calorique que de nombreuses autres recettes qui nécessitent des ingrédients d’engraissement comme l’huile, le beurre et les jaunes d’œufs. La quantité de sucre dans une recette de gâteau des anges peut également être réduite ou un substitut de sucre pouvant être utilisé pour la cuisson peut être remplacé. Le gâteau peut être servi seul ou garni de fruits frais et d’une cuillerée de crème fouettée pour un délicieux dessert léger.
Des gâteaux hypocaloriques peuvent également être créés à partir de recettes de gâteaux existantes. Un moyen facile de réduire les calories et les matières grasses dans une recette est de remplacer l’huile ou le beurre par une quantité égale de compote de pommes ou même de babeurre. Les gâteaux à base de compote de pommes sont parfois plus moelleux, ce que certains préfèrent. Certains mélanges de gâteaux et de brownies en boîte contiennent même des instructions sur la façon de préparer une version moins calorique. Comme pour le gâteau des anges, un édulcorant hypocalorique conçu pour la cuisson peut également remplacer le sucre dans d’autres recettes de gâteaux. Habituellement, une plus petite quantité d’édulcorant est égale à une plus grande quantité de sucre, alors vérifiez les instructions sur l’emballage de l’édulcorant pour les instructions de substitution.
Le cheesecake est l’un des gâteaux hypocaloriques les plus populaires, et une variété de recettes sont disponibles. Les versions à base de fromage à la crème peuvent être préparées en utilisant une version allégée, qui est souvent nettement moins grasse et calorique. D’autres substituts d’ingrédients hypocaloriques comprennent le fromage cottage et le yogourt faible en gras ou sans gras. Pour ceux qui préfèrent une croûte de biscuits Graham pour le gâteau au fromage, une version plus légère peut être préparée en utilisant du beurre léger ou une tartinade sans gras au lieu du beurre ordinaire. Comme pour les édulcorants hypocaloriques, assurez-vous que la pâte à tartiner convient à la cuisson, car certaines variétés peuvent se séparer lorsqu’elles sont chauffées.