Il existe généralement trois types de régimes glucidiques – ceux qui comprennent des quantités faibles, modérées et élevées de ce composant alimentaire. Des glucides sains ou des grains entiers peuvent également être consommés dans le cadre d’un régime alimentaire sain. Les régimes glucidiques peuvent également être utilisés pour la perte de poids ou le contrôle de la glycémie chez les diabétiques.
Les régimes pauvres en glucides sont largement reconnus comme des plans de perte de poids. Le créateur de régime américain, le Dr Robert Atkins, a créé son régime classique à faible teneur en glucides en 1972. Ce plan a été rendu populaire avec la publication de son livre, la révolution de régime du Dr Atkins.
Le livre comprenait des instructions étape par étape sur la façon de réduire l’apport en glucides pour forcer le corps à la cétose. Il s’agit d’un état de métabolisation énergétique dans lequel les graisses stockées sont utilisées pour produire de l’énergie en l’absence de glucides. La recherche a prouvé que les régimes pauvres en glucides sont sans danger sur des périodes à long terme, contrairement aux opinions de nombreux médecins depuis le début du régime alimentaire d’Atkins.
Les régimes modérés en glucides ont tendance à suivre bon nombre des mêmes règles que les régimes faibles, avec un apport en glucides légèrement plus élevé. Selon Diet Revolution du Dr Atkins, les lecteurs qui ont moins de kilos à perdre peuvent réduire leur apport en glucides à un niveau modéré – entre 60 et 100 grammes par jour. Suivre ce type de plan peut entraîner une perte de poids ou un maintien.
Les culturistes et les professionnels du fitness suivent généralement des régimes riches en glucides certains jours. Les régimes cétogènes ou les régimes pauvres en glucides sont généralement suivis pendant un certain nombre de jours par semaine pour augmenter la perte de graisse et épargner la masse musculaire maigre. Les régimes pauvres en glucides, cependant, ne sont généralement pas en mesure de soutenir la combustion élevée de calories associée à de longs entraînements et à des haltères à haute intensité. Par conséquent, les jours de régime riche en glucides sont utilisés pour fournir l’énergie nécessaire aux muscles, pour la croissance et le rajeunissement.
Certains régimes pauvres en glucides, comme le régime South Beach, ont réécrit les directives alimentaires pour soutenir un apport modéré à partir d’une liste de glucides sains. Les aliments à grains entiers, ou ceux préparés avec du blé entier ou d’autres céréales, peuvent être trouvés sur ces listes d’aliments. Ces grains ne sont pas traités pour éliminer les coquilles externes riches en fibres et fournissent donc à la fois des fibres solubles et insolubles au corps.
Les diabétiques peuvent choisir de suivre des plans de glucides faibles, modérés ou sains pour contrôler leur glycémie. Les glucides sont des sucres et, en tant que tels, peuvent provoquer des pics de glycémie. Les diabétiques qui suivent des menus à teneur réduite en glucides peuvent choisir des glucides à digestion lente ou des plans de repas avec moins de glucides répartis tout au long de la journée. Cette dernière méthode peut permettre un meilleur contrôle des taux de sucre dans le sang.