Un fruit polyvalent qui peut être utilisé frais, congelé ou séché dans les recettes, les salades de canneberges sont abondantes. Ils peuvent contenir des sauces aux canneberges entières et en gelée et une combinaison de fruits, de légumes et de noix, comme la salade Waldorf aux canneberges et aux pommes. De nombreuses salades comprennent des saveurs assorties de gélatine, notamment de framboise, de fraise et de fruits mélangés. Certaines salades sont également faites pour être servies congelées, et certaines contiennent des guimauves pour la douceur, comme la salade de canneberges.
Les canneberges fonctionnent bien dans les recettes de salade lorsqu’elles sont combinées avec d’autres fruits, notamment des oranges, des bananes et des ananas. La salade de gélatine aux canneberges et à l’orange de grand-mère comprend une sauce aux canneberges et du zeste d’orange. La salade de canneberges à l’ananas comprend une sauce aux canneberges et des morceaux d’ananas. La salade de canneberges fraîches comprend des guimauves miniatures, de l’ananas écrasé et de la banane. La salade de pommes et canneberges comprend du jus d’ananas non sucré, de l’ananas écrasé et de la pomme.
De nombreuses salades sont faites avec différentes saveurs de gélatine, comme la fraise, la pomme et les fruits mélangés. La salade de gélatine aux canneberges et aux cerises noires comprend un mélange de gélatine à saveur de cerise noire, de la crème sure et une sauce aux canneberges entières. La salade de Thanksgiving comprend un mélange de gélatine à la fraise, des fraises surgelées et du fromage à la crème. La salade de gélatine aux canneberges comprend une sauce aux canneberges en gelée, des cerises noires et de la gélatine à la cerise. Le moule à gélatine canneberge-framboise contient des framboises surgelées, des canneberges et un mélange de gélatine à saveur de framboise.
L’utilisation de canneberges séchées peut ajouter de la saveur et du croquant à ces salades. Ils sont généralement passés dans un broyeur avant d’être mélangés avec d’autres ingrédients de la salade, tels que l’ananas et les noix de pécan écrasés. Les sauces aux canneberges entières et en gelée peuvent également être utilisées en salade. La salade de canneberges des Fêtes comprend à la fois une sauce aux canneberges entières et en gelée.
Les canneberges savoureuses se marient également bien avec de nombreux légumes, y compris les épinards et le céleri. La salade d’épinards aux canneberges comprend des bébés épinards, des pacanes hachées et de la crème sure. La salade de mousseline de canneberge comprend du céleri haché, des canneberges entières et de la compote de pommes non sucrée. Le céleri haché est également présent dans la salade de fluffs aux canneberges.
En règle générale, ces salades sont réfrigérées, comme la salade de lait de poule et de canneberges, qui comprend une sauce aux canneberges en gelée et un mélange de garniture fouettée. D’autres salades sont surgelées, comme la salade d’ananas et de canneberges surgelées et la salade de bananes et de canneberges surgelées. La salade de canneberges surgelée crémeuse est faite avec de la mayonnaise légère, du fromage à la crème et de l’ananas broyé. La salade de canneberges congelées de Thanksgiving comprend des canneberges congelées ou fraîches, de l’ananas écrasé et de la crème à fouetter.
Certaines recettes contiennent des guimauves et leur douceur compense l’acidité des canneberges. La salade de guimauves aux canneberges, la salade Waldorf aux canneberges et aux pommes et la salade de canneberges étagées contiennent toutes des guimauves miniatures.