Le pamplemousse est un agrume acidulé apprécié seul ou au petit-déjeuner, ainsi que pour son jus acidulé. Depuis les années 1930, le fruit a également été la base d’un plan de perte de poids populaire. Les amateurs de fruits n’ont pas besoin d’être au régime pour profiter des bienfaits de cet agrume, qui peut être dégusté dans différentes sortes de salade de pamplemousse. Une salade de pamplemousse savoureuse et saine peut être préparée en combinant les quartiers de fruits avec de la verdure, de l’avocat, des épinards, du céleri, des tranches de pomme ou des graines de grenade, ou une combinaison de plusieurs de ces ingrédients. Une salade de pamplemousse à base d’agrumes avec des myrtilles, du fromage feta et de la menthe est un autre choix agréable et coloré.
Le fruit est bon non seulement pour le petit-déjeuner ou dans une salade de pamplemousse, mais aussi comme collation autonome. Les quartiers peuvent être consommés nature ou saupoudrés de sucre pour contrebalancer l’acidité. Certains amateurs d’agrumes aiment ajouter du pamplemousse à la gélatine aromatisée ou l’utiliser à la place des fraises comme garniture de shortcake pour le dessert. Une salade de chou peut être faite à partir de pamplemousse combiné avec du chou, et une salade de crevettes peut être faite en ajoutant du pamplemousse et de l’avocat. Un accompagnement coloré peut être réalisé en combinant du pamplemousse rouge ou blanc avec du fromage de chèvre et des betteraves.
Les bienfaits du pamplemousse pour la santé résident dans sa teneur élevée en vitamines A et C. Le fruit est également une source de lycopène, un antioxydant apprécié pour sa capacité à lutter contre les dommages cellulaires. On pense également que le jus de pamplemousse a de fortes propriétés antioxydantes. Les limonoïdes, les phytonutriments contenus dans le fruit, inhibent la formation de tumeurs. La pectine, une autre substance du pamplemousse, peut abaisser le taux de cholestérol. Une étude britannique a conclu que la consommation quotidienne de jus de fruit peut inhiber la formation de calculs rénaux.
Le choix du pamplemousse n’est pas difficile et s’accomplit au mieux en sélectionnant des fruits fermes avec une sensation de lourdeur. Tout fruit qui a des taches brunes doit être évité. Les acheteurs doivent rechercher une couleur jaune vif et une apparence de fraîcheur. Pour la douceur, il est préférable de choisir un pamplemousse qui a une couleur rougeâtre sur certaines parties de sa peau jaune. Les variétés comprennent le rubis, le rose et le blanc, et tous ces types peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à deux mois. Sorti du réfrigérateur, un pamplemousse peut durer jusqu’à sept jours.