Les différents types de desserts à l’ananas se répartissent en deux catégories générales : cuits et sans cuisson. En ce qui concerne les desserts cuisinés, les gâteaux et les tartes sont parmi les choix populaires, ainsi que les desserts pâtissiers. Pour les desserts à l’ananas sans cuisson, les ananas sont généralement garnis d’ingrédients secondaires pour faire ressortir le goût et la douceur du fruit. L’ananas a une saveur aigre-douce qui se marie très bien avec d’autres ingrédients aigre-doux et salés.
Le plus simple et le plus facile des desserts à l’ananas est l’ananas cru sans chichi tranché en morceaux. Ils peuvent être saupoudrés d’une pincée de sel ou d’un filet de citron, car ils contrastent avec la douceur du fruit, le rendant encore plus sucré. La poudre de chili avec un peu de sel peut même donner au dessert plus d’unicité. Griller les ananas constitue également un dessert facile et délicieux, car la cuisson des fruits fait ressortir les jus sucrés. Les ananas grillés peuvent être transformés en kebab, avec d’autres fruits comme des cerises, des pêches et une tranche de fromage.
Parmi les nombreux desserts à l’ananas, l’un des plus connus est le gâteau à l’ananas renversé. Ce dessert consiste à mettre des tranches d’ananas au fond d’un moule à gâteau avant d’y verser la pâte à gâteau. Une fois le gâteau cuit, le gâteau est retourné en plaçant les ananas sur le gâteau. Dans certaines recettes, des ananas broyés et du jus d’ananas sont également incorporés dans la pâte à gâteau, donnant au dessert une saveur encore plus piquante.
Une version sans cuisson du gâteau à l’ananas est le tiramisu à l’ananas, un dessert italien fait en superposant des boudoirs, de la crème et des fruits. Dans certaines recettes, les doigts de dame sont trempés dans le jus d’ananas au lieu de l’espresso, faisant de l’ananas la saveur centrale. Du fromage est également ajouté à la crème pour donner un contraste à la douceur de l’ananas.
Pour les personnes qui veulent des bouchées, les desserts à l’ananas peuvent également se présenter sous forme de biscuits et de tartes. Dans ce cas, l’ananas est cuit dans une confiture épaisse, qui sera placée sur le dessus des biscuits. Habituellement, les biscuits et les tartes sont cuits avec un petit cratère au milieu, où la confiture sera placée. Les confitures d’ananas peuvent également être utilisées pour faire des desserts pâtissiers à l’ananas, tels que des croissants fourrés et des beignets à la confiture qui suintent la confiture lorsqu’ils sont mordus.
L’un des desserts à l’ananas les plus adaptés aux enfants est le pudding à l’ananas. Non seulement l’ananas en purée donne une texture différente à la consistance gélatineuse, mais il remplace également une bonne quantité de sucre nécessaire dans la recette. La mise en place du pudding à l’ananas dans des moules de forme amusante rend également le dessert plus agréable à manger.