Il existe plusieurs astuces pour griller un bifteck de surlonge qui aideront à rendre la viande plus savoureuse lorsqu’elle est grillée correctement. Une astuce consiste à laisser le steak atteindre la température ambiante avant de le griller. D’autres conseils pour griller le bifteck de surlonge incluent l’utilisation d’une marinade, la cuisson à feu vif et le repos de la viande avant de servir. C’est aussi une bonne idée de préchauffer et de lubrifier la grille du gril avant de griller le bifteck de surlonge. D’autres conseils incluent tourner le steak pour obtenir les bonnes marques de gril, trancher le steak finement et servir le steak avec un choix de pommes de terre ou de salade.
Beaucoup de gens apprécient une bonne coupe de viande sur le barbecue, et le bifteck de surlonge est un choix courant. Il existe plusieurs astuces qui aident à griller des steaks savoureux, et elles commencent par laisser les steaks monter à température ambiante avant de placer les coupes sur le gril. En laissant le steak monter en température, le temps de cuisson est réduit de plusieurs minutes sur un steak épais. Une autre astuce lorsque vous faites griller un bifteck de surlonge est de placer la viande dans une casserole et de la recouvrir d’une marinade forte. Un mélange d’ail, de raifort et d’huile d’olive est un mélange pour mariner le bifteck de surlonge.
Une astuce pour augmenter la saveur lorsque vous faites griller un bifteck de surlonge est de mélanger une petite quantité de marinade et de l’utiliser pour arroser la viande pendant la cuisson. Cela se traduira généralement par un revêtement savoureux qui est absorbé par la viande cuite. Afin de faire des marques de gril appropriées sur la viande, elle doit être placée sur un gril très chaud et lubrifié. Quel que soit le matériau à partir duquel les grilles du gril sont fabriquées, lubrifier le gril chaud avec de l’huile d’olive ou de la graisse de viande avant de placer la viande sur le gril se traduira par de meilleures marques de gril ainsi que moins de collage du steak sur la grille.
Le conseil le plus important pour griller un bifteck de surlonge est peut-être de retirer le bifteck du gril et de le laisser reposer pendant cinq à 10 minutes avant de servir ou de découper. En laissant le steak reposer après qu’il soit sorti du gril, les jus intérieurs peuvent revenir du centre du steak. Cela donne une coupe de viande juteuse des bords au centre. Une autre astuce lorsque vous faites griller un bifteck de surlonge est de le retirer légèrement avant que la viande n’atteigne le niveau de cuisson souhaité. La viande continuera à cuire pendant une courte période après avoir été retirée du gril, créant un produit fini lorsqu’elle repose.