Le pad thaï est un plat populaire de nouilles sautées originaire de Thaïlande. Il existe de nombreuses recettes disponibles qui donnent des instructions sur la façon de préparer le Pad Thai, mais certaines personnes sont intimidées par la liste généralement longue des ingrédients ainsi que par les techniques de cuisson. Des ustensiles de cuisine appropriés sont également essentiels pour faire du Pad Thai. Le plat cuit rapidement, donc tous les ingrédients doivent être préparés à l’avance. Pour de meilleurs résultats, une personne doit prévoir de préparer du Pad Thai une ou deux portions à la fois et de le servir immédiatement.
Un élément clé de l’équipement de cuisine utilisé pour fabriquer le Pad Thai est un wok. Cette casserole traditionnelle profonde en forme de soucoupe est utilisée pour préparer de nombreux types de plats asiatiques. Le matériau du wok se réchauffe très rapidement et la chaleur est directement transférée aux aliments en cours de cuisson. Lors de la cuisson du Pad Thai, un wok très chaud doit être utilisé.
Il existe un certain nombre de recettes différentes de Pad Thai, mais le plat se compose généralement de fines nouilles de riz, d’une sauce signature, de tofu, d’œufs, d’oignons verts, d’ail et de germes de soja. Des protéines, telles que du poulet ou des crevettes, peuvent également être ajoutées. Une grande partie de la saveur du Pad Thai vient de la sauce. Cela peut être fait en combinant du sucre de palme, de la sauce de poisson et de la pâte de tamarin. Si ces ingrédients ne sont pas disponibles, une sauce Pad Thai commerciale peut être achetée pré-faite, et les meilleures variétés se trouvent généralement sur les marchés asiatiques.
Étant donné que le Pad Thai cuit très rapidement dans un wok chaud, il est important d’avoir tous les ingrédients préparés avant de commencer à faire du Pad Thai. Si des nouilles de riz sèches sont utilisées, elles doivent être trempées dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttées. Si vous faites trop tremper les nouilles, vous obtiendrez un plat détrempé. Les légumes, l’ail et le tofu doivent être hachés et les œufs, dans leur coquille, doivent être près de la zone de cuisson. La sauce Pad Thai doit également être préparée avant la cuisson, et une louche peut être utilisée pour la verser dans le wok pendant la cuisson.
Le pad thaï est meilleur lorsqu’il est fraîchement cuit en petites quantités. Pour cette raison, il ne faut préparer qu’une ou deux portions à la fois. Ce n’est généralement pas un problème car la cuisson du plat ne prend que quelques minutes. Une spatule résistante à la chaleur, une cuillère en bois ou un outil de cuisine similaire peut être utilisé pour mélanger et mélanger les ingrédients autour du wok pendant la cuisson.
Une fois le plat entièrement cuit, il devrait idéalement être servi immédiatement. Le pad thaï est généralement servi avec des cacahuètes concassées, un quartier de citron vert et une sauce chili piquante. Ces articles sont généralement servis à part afin qu’une personne puisse préparer son Pad Thai à son goût.