Le yogourt grec peut faire un repas sain et copieux à lui seul ou servir d’ingrédient dans une variété de plats; Cependant, l’achat de yogourt grec en magasin peut coûter cher selon l’endroit où vous habitez. Certains des meilleurs conseils pour préparer ce yogourt épais et riche à la maison consistent à éviter les ustensiles ou les récipients en métal et à ne pas laisser reposer le yogourt pendant plus de 12 heures. Conserver une petite quantité de yaourt pour votre prochaine fournée peut vous permettre de faire du yaourt grec avec des ingrédients que vous avez déjà sous la main. Si vous n’avez pas beaucoup de temps, un bon conseil pour préparer ce plat est de filtrer du yogourt nature pré-fait pour qu’il ait la consistance du yogourt grec.
L’un des conseils les plus importants pour faire du yogourt grec est de porter une attention particulière au type de pot, d’ustensiles et de bols que vous utilisez pendant le processus de cuisson. Alors qu’un pot en acier inoxydable convient généralement pour ébouillanter le lait, la première étape pour faire du yogourt grec, des ustensiles en métal et des bols doit être évitée. Le yaourt est fabriqué en créant des cultures vivantes qui fermentent le lait, donnant au plat son goût, sa texture et ses bienfaits pour la santé. Le métal peut interférer avec le développement de ces cultures, ruinant le yaourt.
La phase de repos qui se produit après que le lait a refroidi et a été ajouté aux autres ingrédients est ce qui provoque la croissance des cultures vivantes, transformant le lait nature en yogourt grec. Par conséquent, plus le yaourt reste longtemps à température ambiante, plus il deviendra savoureux. L’un des meilleurs conseils pour faire du yogourt grec est de ne pas le laisser reposer plus de 12 heures, car tout au cours de cette période produira généralement une saveur indésirable. Si vous voulez un yaourt encore plus doux, huit heures sont généralement conseillées.
Un autre bon conseil pour faire ce type de yaourt est de planifier à l’avance la prochaine fois que vous voulez le faire et de mettre de côté une petite quantité de votre yaourt grec fait maison pour le lot. La première fois que vous préparez du yaourt grec à la maison, vous devrez probablement utiliser une petite quantité de yaourt pré-fait pour introduire des cultures vivantes dans le lait ébouillanté. Après ce premier lot, cependant, vous pouvez le préparer quand vous le souhaitez avec du lait et une petite quantité de yaourt de votre dernier lot.
Si vous manquez de temps ou si vous ne voulez tout simplement pas vous donner la peine de faire du yogourt grec à partir de rien, une bonne astuce consiste à filtrer le yogourt ordinaire et nature pour obtenir la même texture. Placer le yogourt nature dans une passoire à mailles fines au-dessus d’un bol en verre et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit permettra à la majeure partie de l’humidité de s’écouler. Les solides laissés dans la passoire vous fourniront une alternative relativement rapide à la fabrication de yogourt grec à partir de zéro.