Les symptômes d’un surdosage en vitamines dépendent du fait que la vitamine en question soit hydrosoluble ou liposoluble, et varient selon le dosage et le métabolisme individuel. Les vitamines hydrosolubles comme la vitamine C et la plupart du groupe du complexe B peuvent causer des problèmes de santé à des doses extrêmement élevées, mais ne sont généralement pas très toxiques, car le corps les élimine facilement. Une surdose de vitamine A provoque des problèmes visuels et neurologiques, tandis que l’empoisonnement à la vitamine E provoque des nausées et des diarrhées. Une surdose de vitamine D peut rapidement altérer l’équilibre calcique de l’organisme et même provoquer des battements irréguliers du cœur.
Les mécanismes qui provoquent les symptômes d’une surdose de vitamines varient, mais impliquent généralement une perturbation systémique du métabolisme normal de l’organisme. La toxicité des vitamines par surdosage est plus fréquente en raison des vitamines liposolubles comme A et E que de celles hydrosolubles comme la vitamine C, en partie parce que les premières sont stockées dans le corps où leurs effets s’accumulent. La vitamine C au-delà de 5,000 10,000 à XNUMX XNUMX milligrammes – selon le métabolisme individuel – a un effet laxatif et peut causer des problèmes gastro-intestinaux. Les symptômes d’un surdosage en vitamines dû à la toxicité de la plupart des vitamines B sont rares et généralement bénins.
Les symptômes de surdosage en vitamine A commencent par une vision floue et des troubles neurologiques tels que des convulsions. Au cours de l’apparition immédiate de la toxicité, les symptômes de la migraine – comme les nausées et la sensibilité à la lumière – peuvent soudainement frapper un patient. Les enfants souffrant d’hypervitamonose A peuvent, au fil du temps, avoir une ostéogenèse prématurée, appelée fermeture épiphysaire, qui les empêche de grandir correctement. Les symptômes chroniques d’un surdosage en vitamines dû à une accumulation à long terme de vitamine A comprennent des troubles cutanés et la perte de cheveux.
Le métabolisme normal du calcium dépend de l’apport ou de la production de vitamine D. En excès, il peut provoquer des symptômes graves de surdosage en vitamines, notamment une circulation anormalement élevée de calcium et un rythme cardiaque perturbé. Étant donné que l’équilibre calcique est un élément important dans la régulation électrique du cœur, le rythme cardiaque peut être perturbé lorsqu’une surdose de vitamine D augmente le calcium dans la circulation. Normalement, la vitamine D est fabriquée par le corps lors de l’exposition au soleil ou elle est ingérée dans certains aliments. Aucune de ces méthodes d’apport n’est dangereuse, et la consommation de suppléments inférieurs à 2,000 1,000 UI par jour pour les adultes – XNUMX XNUMX pour les enfants – a été considérée comme sûre pour éviter les surdoses.
La vitamine E modère la structure normale des globules rouges et aide les nerfs à fonctionner, mais lorsqu’elle atteint des niveaux toxiques, ce sont souvent les tissus les plus endommagés. Des symptômes d’intoxication aiguë ont été observés chez des patients présentant des surdoses de vitamine E, notamment des troubles gastro-intestinaux dus aux crampes et à la diarrhée, et une vision double. Une dose de vitamine E supérieure à 1,600 1,000 UI par jour a été associée à des symptômes à long terme tels qu’une capacité réduite des cellules sanguines à coaguler, ce qui augmente le risque d’hémorragie. Le surdosage est évitable en évitant l’apport de plus de XNUMX XNUMX UI par jour à l’extrémité supérieure.