La canne à sucre produit de longues cannes et est utilisée pour créer de nombreux types de sucre. La principale différence lorsque cette plante est étiquetée biologique est qu’elle est cultivée sans pesticides, ou avec uniquement des pesticides biologiquement acceptables, et sans l’utilisation d’engrais chimiques. Il pourrait être possible de trouver quelques cannes dans les magasins, surtout dans les régions où la canne à sucre biologique est cultivée. Il est plus probable que la canne à sucre soit utilisée pour créer diverses formes de sucre.
Le terme biologique continue d’avoir des définitions variées selon l’endroit où le sucre est vendu et étiqueté. Différentes normes existent pour définir ce qui constitue la culture biologique. Il serait certainement vrai que toute canne à sucre biologique ou tout sucre fabriqué à partir de celle-ci contiendrait beaucoup moins de pesticides. La canne à sucre est généralement connue pour nécessiter une grande quantité de pesticides pour sa croissance dans les méthodes de culture traditionnelles, de sorte qu’une certaine perte de récolte est assurée lors de l’utilisation de méthodes biologiques. Cela se traduit par une baisse de la production de sucre et des prix plus élevés.
Tous les sucres biologiques ne sont pas fabriqués avec de la canne biologique. Certains peuvent également être fabriqués avec des betteraves à sucre ou être un mélange de sucres à base de betteraves et de canne. Étant donné que la canne à sucre peut être préférée, en particulier pour des choses comme le sucre de table, le sucre de canne à sucre biologique devient de plus en plus populaire, bien qu’il s’agisse encore d’un marché extrêmement petit et que les prix reflètent la rareté. Les clients peuvent également être intéressés à s’assurer que le sucre provient de producteurs certifiés équitables, ce qui garantit un meilleur paiement des travailleurs et un meilleur traitement d’entre eux. Cela diminue la quantité de canne à sucre disponible qui satisfait aux deux normes, surtout si elle provient d’un pays moins développé.
Une autre chose à noter est que le sucre biologique fabriqué à partir de canne biologique n’est généralement pas blanc, car il n’est pas transformé au même degré que le sucre blanc. Il contient de la mélasse résiduelle et peut avoir une couleur brun clair. D’autres formes de sucre peu transformées à base de canne à sucre biologique, comme le sucre brut, sont moins affectées car leur transformation se fait de manière plus naturelle. Le sucre de table blanc est différent du sucre brut à bien des égards et nécessite un degré plus élevé de procédés et d’applications chimiques. Cependant, les gens peuvent trouver du sucre en poudre à base de canne à sucre biologique.
Il est possible de trouver du sucre biologique sous diverses formes. Il existe des types similaires au sucre de table, des sucres disponibles dans certains magasins-entrepôts. Les magasins spécialisés et les magasins d’aliments naturels sont également de bons endroits pour rechercher différents types d’édulcorants biologiques. Les gens peuvent également vouloir effectuer une recherche en ligne, où de nombreux types sont disponibles.