La confiture d’airelles est un type de confiture répandu dans toute l’Europe, en particulier en Scandinavie, bien qu’il soit aussi parfois utilisé dans d’autres parties du monde. La confiture est faite à partir d’airelles rouges, qui proviennent de l’arbuste d’airelles rouges. Les airelles rouges sont de petites baies rondes de couleur rouge et elles ressemblent beaucoup aux baies de houx. La confiture d’airelles est utilisée sur tout, des pains et des crêpes aux viandes et aux pommes de terre. Les airelles rouges sont riches en fibres, en vitamine E et en de nombreux autres nutriments, et pour cette raison, la confiture est considérée comme saine à manger, bien qu’elle contienne beaucoup de sucre.
Même si les airelles poussent dans plusieurs parties du monde, elles sont très abondantes en Scandinavie. L’abondance des baies dans la région scandinave est la principale raison pour laquelle la confiture est normalement si facile à trouver dans cette région. Beaucoup de gens font leur propre confiture d’airelles plutôt que de l’acheter en magasin, car elle est considérée comme assez simple à faire. Les airelles rouges contiennent de l’acide benzoïque, qui est un conservateur naturel, et pour cette raison, la confiture ne doit pas être conservée de la même manière que de nombreux autres types de confitures. La confiture est généralement faite avec rien de plus que du sucre, de l’eau et des airelles rouges, et elle peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs mois avant de se détériorer.
La confiture d’airelles est fréquemment utilisée comme garniture pour les pains, les sucreries et les viandes, ces dernières pouvant sembler inhabituelles pour les personnes vivant dans des régions du monde où le mélange de confitures et de viande n’est pas une pratique courante. Les Européens apprécient souvent le boudin noir, qui est un type de saucisse composé de sang, de viande et d’autres charges, et la confiture d’airelles est une garniture souvent utilisée. Il n’est pas rare non plus de voir des gens en Europe mélanger de la confiture d’airelles dans leur purée de pommes de terre.
La plupart des gens ne considèrent pas la confiture comme un aliment sain à consommer, mais la confiture d’airelles peut être un peu plus saine que les autres variétés. Les airelles rouges sont riches en fibres, ce qui facilite la digestion. Les baies contiennent également beaucoup de vitamine E, ce qui pourrait aider à prévenir le colmatage des artères ainsi que de nombreux types de cancers. En plus de ces nutriments, les airelles contiennent également du resvératrol, un nutriment qui peut aider à prévenir le cancer et à ralentir le processus de vieillissement, bien que des recherches supplémentaires doivent être menées avant que les avantages du resvératrol ne soient certains. Même si la confiture est généralement considérée comme saine en raison des nutriments présents dans les airelles rouges, les personnes qui surveillent leur poids doivent faire attention à ne pas en consommer trop en raison de la teneur élevée en sucre.