La crème glacée au bacon est tout simplement une crème glacée qui contient du bacon. La combinaison d’aliments sucrés avec du bacon a été reconnue comme souhaitable par de nombreuses personnes, bien que les débuts de la crème glacée au bacon en tant que plat populaire soient relativement récents par rapport à la longue histoire du bacon. En règle générale, la crème glacée elle-même n’est pas aromatisée comme du bacon, mais contient plutôt des morceaux de bacon brisés et tourbillonnés dans le dessert. La saveur de la crème glacée elle-même est variable, mais le sirop d’érable et la vanille sont des options populaires. Compte tenu de la rareté relative de ce plat, de nombreuses personnes choisissent de faire ce type de crème glacée à la maison, soit avec de la crème glacée préfabriquée, soit en préparant tout le dessert à partir de zéro.
Beaucoup de gens connaissent la combinaison de bacon et de sirop d’érable comme élément du petit-déjeuner, probablement lié à l’association courante de crêpes avec un accompagnement de bacon. La crème glacée au bacon reprend ce concept de base et en fait un dessert à part entière, essayant de reproduire la combinaison souhaitable de saveurs présentes dans ce plat. Associer des aliments sucrés et salés semble étrange à certaines personnes, mais c’est relativement courant à travers le monde.
La crème glacée au bacon est généralement faite avec du bacon confit. La viande peut être confite de différentes manières, mais à cette fin, enrober le bacon de cassonade ou de sirop d’érable réduit et le cuire jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée est la meilleure stratégie. Pour faire de la crème glacée au bacon, on utilise généralement une machine à crème glacée pour les résultats les plus professionnels. Si l’on n’a pas de machine à crème glacée, il est généralement préférable de plier le bacon dans la crème glacée aromatisée comme étape finale. Idéalement, il faudrait utiliser une machine ou faire la crème glacée à la main car cela permet aux saveurs de mieux se mélanger.
La saveur de crème glacée la plus appropriée dépend des goûts personnels, mais la plupart des gens trouvent que le sirop d’érable, la cannelle et le café sont les meilleures saveurs. Généralement, c’est parce que ces saveurs leur rappellent le petit-déjeuner. La crème glacée au chocolat et d’autres saveurs inattendues peuvent également être attrayantes à cet effet.
D’autres combinaisons similaires incluent des coupes glacées au bacon qui garnissent la crème glacée de bacon et de sirop, de bacon recouvert de chocolat et de bacon utilisé comme garniture pour un gâteau. Cette substance carnée a un culte mineur et est extrêmement populaire, ce qui rend les innovations utilisant du bacon plus courantes qu’elles ne l’étaient autrefois. Le bacon peut être incorporé dans de nombreux desserts différents, et en expérimentant avec la recette de base, la crème glacée au bacon peut devenir une substance gourmande.