Un restaurant de friture est un établissement spécialisé dans le service d’aliments frits, dans lesquels les aliments sont panés et trempés dans de l’huile bouillante pendant quelques minutes. La plupart de ces restaurants vendent des choses qui vont bien au-delà des aliments frits traditionnels comme le poulet ou les frites. Servant de tout, des macaronis au fromage frits aux biscuits, ces restaurants gagnent régulièrement en popularité malgré les recommandations de santé. Dans de nombreux cas, un restaurant frit n’offrira pas seulement ce qui est au menu, mais sera également prêt à faire frire les aliments que les clients apportent eux-mêmes. Cela peut conduire à des combinaisons de goûts assez étranges.
La friture est depuis longtemps un moyen populaire de cuisiner de nombreux types d’aliments. Les frites, le poulet pané et divers types de fruits de mer sont souvent trempés dans de la pâte et frits dans de l’huile, ce qui donne une couche de panure croustillante tandis que l’intérieur des aliments reste moelleux. C’est aussi l’une des façons les plus malsaines de préparer des aliments, car les aliments absorbent l’huile, ce qui les rend extraordinairement riches en graisses et en calories. Néanmoins, la popularité de ces aliments frits a conduit à l’idée d’un restaurant entier de fritures spécialisé dans la friture d’aliments improbables.
Les aliments trouvés dans un restaurant frit varient en fonction de son emplacement et des préférences de sa clientèle. Généralement, ces restaurants proposeront une variété de plats principaux et de desserts. Le macaroni au fromage frit est un aliment de base populaire, bien que certains restaurants fassent frire tout, de la pizza aux hot-dogs et hamburgers, ou même un steak entier. Les légumes tranchés sont un plat d’accompagnement populaire, bien qu’ils ne soient pas vraiment plus sains que tout le reste du menu. Les desserts vont de la pâte frite de base aux biscuits, muffins ou gâteaux. Les gâteaux de collation fourrés à la crème ou d’autres pâtisseries sont également des éléments de menu préférés dans de nombreux restaurants de friture.
Fréquemment, ces restaurants expérimentent la friture de tout ce qu’ils peuvent trouver afin de voir ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas, et de développer de nouveaux éléments de menu. Pour aider à cela, un restaurant de friture peut permettre aux clients d’apporter différents articles qu’ils souhaitent que le chef fasse frire. Le restaurant ne fera généralement aucune garantie quant au succès de ces tentatives, mais les clients du restaurant ne s’en soucient généralement pas.