La lasagne florentine est une entrée de pâtes qui est cuite dans le style florentin. Il y a quatre ingrédients principaux, avec des nouilles à lasagne servant de base et d’autres ingrédients facultatifs ajoutés selon les préférences gustatives. De nombreuses recettes impliquent l’échange de certains ingrédients, en particulier le type de sauce et de fromage utilisé, ainsi que l’inclusion ou non de fruits de mer, de bœuf ou de volaille. La recette peut être adaptée en fonction des restrictions alimentaires. Malgré l’inclusion d’épinards, les parents peuvent toujours préparer ce plat pour les enfants qui n’aiment pas les légumes.
Florentine est un style de cuisine spécifique qui reflète la cuisine de Florence, en Italie. La nourriture implique généralement l’utilisation d’épinards comme l’un des ingrédients. Une sauce à la crème accompagne aussi généralement le plat.
Les principaux ingrédients de la lasagne florentine sont des nouilles de lasagne, une sauce à base de crème, des épinards et du fromage mozzarella. D’autres ingrédients facultatifs comprennent du parmesan râpé, de l’ail, de l’huile d’olive, du basilic, de la ricotta et des œufs. Du sel, de l’origan et du poivre peuvent également être ajoutés au goût.
Certains ingrédients peuvent être intervertis selon les préférences gustatives. Ceux qui souhaitent utiliser une sauce à base de crème peuvent choisir une sauce béchamel ou Alfredo ou utiliser une crème de champignons. Certains peuvent renoncer à la sauce à base de crème au profit de la sauce tomate. Bien que la recette demande généralement du fromage mozzarella, certains peuvent le remplacer par du cheddar. La recette standard de lasagne florentine ne demande pas de viande, mais du poulet, du bœuf haché ou de la chair de crabe peuvent être ajoutés.
Ceux qui ont besoin d’ajuster la recette pour se conformer aux directives diététiques peuvent le faire en remplaçant certains ingrédients. Certains peuvent choisir de remplacer les ingrédients standard par ceux qui sont végétaliens ou casher. Pour une version plus faible en matières grasses et en calories, il est préférable d’utiliser de la sauce tomate plutôt que de la sauce à la crème et des fromages allégés plutôt que ceux au lait entier.
La lasagne florentine est un plat que les parents peuvent préparer même pour les enfants qui détestent les légumes. Les enfants opteront probablement pour le fromage, la sauce et les nouilles, il est donc préférable de rendre les épinards presque invisibles. À la main ou à l’aide d’un robot culinaire, hachez les épinards frais en petits morceaux et mélangez-les à la ricotta avant de les ajouter sur les nouilles.
Comme pour les lasagnes ordinaires, la lasagne florentine nécessite de superposer les ingrédients en commençant par une couche de sauce sur le fond et en alternant entre l’ajout de nouilles et le mélange de ricotta jusqu’à ce que la couche supérieure soit constituée de nouilles, qui sont ensuite recouvertes de sauce. En plus du temps de préparation, il faut environ 45 minutes pour cuire la lasagne florentine à 350°F (environ 177°C). Chaque recette fait généralement assez pour huit à dix portions.