La purée de pêche est un produit alimentaire polyvalent, à la fois seul et comme ingrédient dans d’autres plats culinaires. Dans sa forme la plus basique, la purée de pêches peut être préparée en combinant des pêches mûres fraîches avec de l’eau dans un mélangeur ou un robot culinaire. Les pêches peuvent également être cuites à la vapeur, blanchies ou cuites au four avant d’être transformées. La purée de pêche est couramment utilisée pour les aliments pour bébés, les boissons mélangées et comme tartinade sur les pains et les pâtisseries. Il est également souvent vendu sous une forme prête à l’emploi par les points de vente traditionnels et les marchands en ligne.
D’une manière générale, une purée peut être faite à partir de nombreux types d’aliments. Transformés dans un mélangeur, ou cuits puis égouttés, les ingrédients d’une purée de pêches ne sont souvent que des pêches et de l’eau, mais il est courant que certaines personnes ajoutent du sucre pour plus de douceur également. Les pêches se mélangent normalement bien, il n’est donc généralement pas nécessaire d’ajouter quoi que ce soit d’autre pour changer la consistance.
Les pêches contiennent plusieurs vitamines et minéraux, ce qui en fait un choix populaire pour les aliments pour bébés. Ils contiennent des quantités importantes de vitamine A, de vitamine C, de potassium et de fibres, par exemple. Leur goût sucré les rend attrayants pour les bébés lorsqu’ils sont servis seuls. Alternativement, les pêches peuvent être combinées avec d’autres aliments, tels que des légumes, des céréales et même du poulet, pour préparer des repas nutritifs.
Dans de nombreux endroits, la purée de pêche est également un mélangeur de cocktails populaire dans les boissons alcoolisées, telles que les daiquiris, les margaritas et les martinis. Il peut également être utilisé dans les boissons non alcoolisées, y compris les smoothies, la limonade et le thé. Associé à l’été dans la plupart des endroits, le goût sucré des pêches a tendance à bien se marier avec les agrumes, le vin blanc et d’autres ingrédients «légers».
Une autre pratique courante dans certaines régions consiste à faire une tartinade de fruits à partir de purée de pêche. Dans ce cas, du sucre est généralement ajouté aux pêches et à l’eau lors du mélange. Il peut être utilisé comme garniture pour les pains, les crêpes ou les gaufres. D’autres personnes le mélangent également dans du yaourt ou des céréales chaudes. Une portion moyenne de purée contient généralement environ 20 calories.
Les pêches se trouvent partout en Amérique du Nord, en Europe et en Asie. Lorsque des substitutions sont nécessaires, les nectarines sont assez similaires aux pêches, à l’exception de leur absence de la peau duveteuse familière. Les inquiétudes concernant l’utilisation de pesticides aux États-Unis ont conduit certains experts de la santé à recommander de choisir si possible des pêches biologiques. Ceux qui souhaitent acheter de la purée de pêche plutôt que de la préparer eux-mêmes peuvent souvent la trouver fraîche ou surgelée dans les épiceries fines et chez les détaillants en ligne.