La relish à l’ananas, comme la relish aux canneberges, a été interprétée de plusieurs façons. Il existe de nombreuses recettes disponibles pour la relish à l’ananas et chacune est un peu différente. Certaines similitudes peuvent être trouvées dans la liste de base des ingrédients qui comprend l’ananas, l’oignon, les poivrons et le citron vert.
L’ananas peut être l’ingrédient principal de cette relish aux fruits, mais il peut être sucré ou épicé, selon le type de poivrons et d’oignons dans le mélange. La plupart des recettes combinent des légumes et des fruits. Les ingrédients restants se trouvent généralement dans les marinades et les vinaigrettes. Ces ingrédients comprennent de l’huile ou du vinaigre, du jus de citron vert pour l’acidité, de l’ail, du sel et du poivre au goût.
Les meilleures recettes de relish à l’ananas proviennent de chefs du monde entier. À Hawaï, les hot-dogs peuvent être garnis d’une relish savoureuse à base d’ananas au lieu de relish aux cornichons. Dans d’autres parties du monde, la relish à l’ananas est servie en accompagnement avec un steak ou du porc. Une interprétation mexicaine crée encore une autre tournure, qui produit une salsa ou une relish à l’ananas.
La relish à l’ananas pour hot-dogs contient souvent des oignons doux et des poivrons verts sautés, de l’ananas écrasé en conserve, de l’ail haché et du zeste de citron vert frais. Les ingrédients supplémentaires comprennent le sel et le poivre, le vinaigre de cidre et la moutarde à grains entiers. La concoction d’ananas est cuite dans une casserole jusqu’à ce que la texture et la saveur soient parfaites.
Une forme plus courante de relish à l’ananas est servie comme plat d’accompagnement. Contrairement à la recette de relish à hot-dog, de l’ananas fraîchement haché ou en dés est utilisé à la place de l’ananas écrasé en conserve. Des oignons rouges émincés, des poivrons rouges hachés et de la ciboulette ou du persil sont ajoutés à l’ananas frais. Le sel et le jus de citron vert apportent la relish ensemble. Du sucre et du vinaigre blanc peuvent également être ajoutés si vous le souhaitez.
La relish mexicaine à l’ananas est similaire à une salsa aux fruits. Le produit fini peut accompagner parfaitement les chips tortilla ou les tacos au poisson. La tomate fraîchement hachée est introduite dans l’ananas, l’oignon rouge, le persil ou la coriandre haché, l’ail et les piments jalapenos. De petites quantités de sel et de vinaigre balsamique sont utilisées pour combiner les saveurs avant de servir.
Cuisiner avec de l’ananas peut donner une touche sucrée à la relish traditionnelle aux canneberges. Généralement servie pendant les vacances aux États-Unis, la relish aux canneberges est généralement préparée avec des canneberges fraîches, du sucre et du jus de citron. On peut mélanger une boîte d’ananas écrasé et son jus pour créer une relish aux canneberges et à l’ananas.