La soupe au fromage à la bière est une soupe crémeuse idéale à servir avec du pain croustillant pour un repas chaud ou comme collation rapide avec du pop-corn frais. Bien qu’il existe de nombreuses recettes différentes pour la soupe au fromage à la bière, les versions les plus populaires proviennent des Grands Lacs et du cœur du Midwest des États-Unis. Bien que la soupe nécessite plusieurs ingrédients, le temps de préparation est relativement court et plaira à presque tout le monde.
La bière est au cœur de presque toutes les recettes de soupe au fromage et à la bière. Pour une recette de base, l’équivalent de deux canettes de bière est généralement suffisant. La bière est combinée avec du bouillon de poulet pour faire le liquide de base de la recette. Le fromage cheddar râpé grossièrement, accompagné de crème fraîche, aidera à épaissir le liquide et fournira la texture de base de la soupe.
À partir de ce point, il existe un large éventail d’options en ce qui concerne les ingrédients pour la soupe au fromage à la bière. De nombreuses recettes nécessitent de faire frire plusieurs tranches de bacon, puis d’émietter le bacon dans le liquide ou de couper les tranches en sections plus longues. Les légumes comme le céleri, l’oignon et les carottes sont coupés en dés ou hachés et ajoutés au mélange. Pour un peu plus de couleur, l’ajout de poivrons hachés dans des tons de vert, jaune et rouge donnera à la soupe un aspect plus festif. Une pincée de poivre de Cayenne peut également être ajoutée si le cuisinier souhaite ajouter un peu plus de piquant à la soupe.
Pour beaucoup, la combinaison de bouillon, de crème et de fromages produit une soupe suffisamment épaisse à leur goût. Cependant, si vous préférez une consistance plus épaisse, il est possible d’ajouter une petite quantité de farine ou de fécule de maïs pendant que la soupe mijote. En ajoutant du sel et du poivre au goût, la soupe au fromage à la bière sera prête à servir.
Bien que techniquement tout type de fromage puisse être utilisé, de nombreuses personnes préfèrent un cheddar fort produit dans le Wisconsin. Cependant, il est possible de préparer la recette en utilisant un mélange de fromages comme la mozzarella, le cheddar et le suisse. Si la crème n’est pas disponible, il est également possible d’utiliser la moitié-moitié dans la recette.
Servir la soupe au fromage à la bière peut aussi être très amusant. La création de bols à pain à partir de petits pains croustillants surdimensionnés fonctionne très bien. La soupe peut également être servie dans des bols à soupe ordinaires avec des morceaux de pain. Lors de la préparation du pain, assurez-vous que les pains sont déchirés en gros morceaux plutôt que coupés en tranches uniformes. Cela rendra les morceaux de pain idéaux pour tremper dans la soupe.