Les personnes qui aiment les sauces sucrées et piquantes peuvent apprécier la vinaigrette Catalina sur leur salade. Il s’agit d’une vinaigrette à base de tomates qui contient généralement un soupçon de sauce piquante, d’huile d’olive et d’épices. Il est normalement utilisé sur les salades du jardin, mais peut également être utilisé comme trempette ou marinade pour le bœuf, le poulet ou le porc. De nombreux supermarchés aux États-Unis proposent ce produit, mais il est également facile à préparer à la maison.
La vinaigrette Catalina ressemble un peu à la vinaigrette française, sauf qu’elle est plus foncée. La vinaigrette française est généralement orange clair, mais Catalina est généralement orange rougeâtre. Elle a un goût légèrement plus sucré que la vinaigrette française et est modérément piquante. Ce produit a à peu près la même épaisseur et la même texture que les autres vinaigrettes, il se verse donc facilement d’une bouteille. Il a généralement un arôme très doux avec des notes de tomate et de poivre.
Le principal ingrédient de la vinaigrette Catalina est un type de produit à base de tomate, tel que du ketchup ou de la pâte de tomate, ainsi que de l’huile d’olive, des épices et de la sauce piquante. Certaines personnes peuvent également ajouter un peu de vinaigre blanc ou de sucre au mélange. Ceux qui aiment une saveur plus piquante voudront peut-être inclure du sel d’oignon ou d’ail. Ces ingrédients sont placés dans un robot culinaire, puis mélangés jusqu’à ce qu’ils soient mélangés uniformément. Cette vinaigrette peut être utilisée dès qu’elle a été mélangée, mais elle peut avoir meilleur goût si elle est d’abord placée au réfrigérateur.
Beaucoup de gens aiment manger la vinaigrette Catalina sur les salades du jardin qui contiennent des légumes tels que la laitue, les radis, les carottes, les tomates et les poivrons. Il peut également être utilisé pour faire mariner de la viande comme des côtes de porc, du poulet ou du steak avant de les griller, en particulier lors de la préparation de plats chinois. Cette vinaigrette peut également être utilisée comme trempette pour les filets de poulet ou les fruits de mer. Il n’est normalement pas utilisé comme trempette ou vinaigrette pour les fruits frais, car la saveur acidulée a tendance à entrer en conflit avec la douceur naturelle de nombreux fruits.
La vinaigrette Catalina est vendue dans de nombreux supermarchés, de sorte que les personnes qui hésitent à fabriquer elles-mêmes ce produit peuvent l’acheter au magasin. Une fois qu’une bouteille de vinaigrette a été ouverte, elle doit être conservée au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez à nouveau besoin. Le produit a une longue durée de conservation, pouvant aller jusqu’à un an dans la plupart des cas. Ceci est vrai sauf si le flacon a été ouvert, auquel cas il doit être utilisé dans les six mois suivant l’ouverture.