Le café colombien est un café fabriqué à partir de grains cultivés dans le pays de Colombie, en Amérique du Sud. La Colombie est un important exportateur de café, et ce depuis l’introduction de la plante au XIXe siècle. Ce café est connu pour avoir une saveur particulièrement douce et agréable au goût qui est appréciée dans le monde entier. Alors que de nombreuses orthographes café colombien en tant que café colombien, le pays de la Colombie, ainsi que le café de ce pays, est orthographié avec un o au lieu d’un u.
La plupart des historiens de l’alimentation s’accordent à dire que la plante qui produit les grains de café, Coffea arabica, a été découverte à l’origine au Yémen, dans la péninsule arabique. On pense que c’est au XVe siècle que les grains de café ont été utilisés pour la première fois pour fabriquer la boisson caféinée que nous connaissons aujourd’hui. Depuis lors, le café est devenu une boisson très populaire et s’est exporté dans le monde entier. De plus, les cultures de café ne sont pas seulement cultivées dans la péninsule arabique. Aujourd’hui, le café est cultivé dans des pays d’Afrique, d’Asie du Sud-Est et d’Amérique latine.
La saveur finale du café a beaucoup à voir avec le type de torréfaction subie par les grains. Les grains de café, qui sont verts lorsqu’ils sont cueillis, doivent être torréfiés avant de pouvoir être utilisés pour faire une infusion. De nombreuses entreprises de café comptent sur les grains de Colombie pour leur gamme de produits. Certains des principaux importateurs de café colombien sont l’Allemagne, la Suisse, les Pays-Bas, le Japon et les États-Unis.
Afin d’identifier les cafés fabriqués avec des grains de café 100 % colombiens, vous pouvez rechercher le logo classique Juan Valdez. Juan Valdez est un personnage fictif qui a été inventé pour servir de logo au café colombien. Il est représenté en relief sur sa mule Conchita avec les montagnes colombiennes en arrière-plan. Le logo est généralement marron et blanc avec les mots Cafe de Colombia en dessous. Le logo a été conçu en 1959 et a été utilisé dans de grandes campagnes de marketing depuis le début des années 1980.
Seuls les produits portant le logo Juan Valdez ont été approuvés par la Fédération nationale des producteurs de café de Colombie. Cette organisation, qui a son siège à Medellin, régule le marché du café dans tout le pays. C’est une entreprise à but non lucratif et représente plus d’un demi-million de producteurs de café colombien. De nombreuses personnes qui cultivent du café colombien travaillent dans de petites exploitations familiales.