Les grains de café qui n’ont pas été torréfiés et qui sont cultivés de manière biologique sont appelés café vert biologique. Au lieu d’être torréfié avant d’être vendu, le café vert biologique est acheté sous forme de grain vert puis torréfié avant d’être consommé. Ce produit est devenu plus populaire auprès des particuliers qui choisissent de consommer des produits cultivés de façon biologique. Les réglementations pour la culture biologique diffèrent d’un endroit à l’autre, il est donc important pour une personne intéressée par des produits tels que le café vert biologique d’apprendre les réglementations de la région où son café est cultivé.
Ce type de café est connu sous le nom de café vert biologique car le grain de café est acheté à l’état vert, c’est-à-dire qu’il n’a pas été torréfié. Afin d’obtenir les grains de café, les agriculteurs récoltent les cerises de café après qu’elles soient devenues rouge vif. Le fruit est séché à l’aide d’une méthode sèche ou humide et décortiqué, ce qui donne ce qu’on appelle un grain de café vert. Les sacs de grains de café vert sont expédiés dans le monde entier.
Le processus de croissance est ce qui donne à ce type de café son statut de café biologique. Le café était à l’origine cultivé dans des zones ombragées, ce qui signifie que les arbres n’avaient pas besoin d’être coupés pour faire des terres agricoles pour la culture de nombreux caféiers. Mis à part les avantages environnementaux que cela pourrait avoir, permettre au caféier de pousser à l’ombre et dans le sol riche en nutriments que l’on trouve souvent dans ces zones donne ce que beaucoup pensent être un type de café supérieur par rapport au plein soleil. café cultivé.
La culture à l’ombre n’est pas le seul composant du café vert biologique. Les plants de café sont cultivés sans utiliser d’engrais chimiques ni de pesticides, et ils sont produits sans utiliser de produits chimiques. Beaucoup de gens pensent que cela leur fournit des grains de café purs, naturels et sans produits chimiques. Ils croient également que cette méthode donne un café qui n’est pas aussi amer que le café non biologique.
Après qu’un consommateur a acheté du café vert biologique, il doit torréfier et moudre les grains pour préparer une tasse de café. La torréfaction consiste à chauffer la fève à une certaine température pour éliminer l’eau et caraméliser les sucres à l’intérieur de la fève, et cela fera foncer et grossir les fèves. Un mouvement constant empêche les grains de brûler. Une fois le processus de torréfaction terminé, les grains doivent être refroidis rapidement. Environ 24 heures après la torréfaction des grains, ils sont prêts à être moulus et utilisés pour faire du café.