Bien qu’il existe de nombreux types de chaussons à la viande dans le monde, aucun ne ressemble au stromboli, quelque peu similaire au sandwich sous-marin et proche du calzone. Cette offre chaude, cuite au four et délicieuse, copiée par des variantes commerciales comme Hot Pockets, a peut-être d’abord vu le jour sur la côte est. La plupart des gens attribuent son invention à Nazzareno Romano, le propriétaire du Romano’s Italian Restaurant and Pizzeria, à Philadelphie. Quelques-uns prétendent qu’au lieu de cela, Mike Aquino a inventé le plat sur la côte ouest. La première affirmation est plus crédible, la plupart des gens se souvenant de l’avènement du stromboli chez Romano au début des années 1950.
Le nom de stromboli est une référence directe au film néoréaliste du réalisateur Roberto Rossellini, Stromboli, Terra di Dio, qui était bien connu aux États-Unis puisqu’il mettait en vedette Ingrid Bergman. Le film a été tourné en 1950 et le sandwich/pâtisserie du même nom aurait vu le jour à peu près en même temps que la sortie du film. La plupart des immigrés italiens auraient certainement regardé le film avec plaisir, puisqu’il est d’abord sorti en italien.
Quelle que soit son origine, vous pouvez aujourd’hui trouver le stromboli sous diverses incarnations dans une variété de magasins à travers les États-Unis. Il s’agit essentiellement d’une combinaison de viandes et de fromage italiens, enveloppés dans du pain ou de la pâte à pizza, puis cuits pour que l’intérieur soit très chaud. Au lieu d’être la forme en demi-cercle typique de la calzone, elle ressemble davantage à un oblong légèrement arrondi ou à un burrito complètement fermé. La pâte cuit autour de la viande formant le pain pour créer ce que beaucoup considèrent comme le sandwich sous-marin superlatif.
Le stromboli peut être servi avec une sauce marinara sur le côté pour tremper, et a tendance à différer suffisamment de la calzone pour mériter une appellation différente. La plupart des calzones, bien qu’ils puissent inclure des viandes italiennes comme le salami, le pepperoni ou le prosciutto, ont une teneur en fromage beaucoup plus élevée. Le fromage ajouté à une calzone est généralement râpé, et lorsque la demi-lune est coupée, le fromage devrait littéralement jaillir de l’intérieur. Certaines calzones incluent également de la sauce marinara dans leur intérieur, bien que ce ne soit pas toujours le cas.
Au lieu d’utiliser du fromage râpé, le stromboli traditionnel utilise du fromage en tranches et a tendance à inclure un peu plus de charcuterie italienne. Il ressemble plus à un sandwich sous-marin qu’à une calzone. Aussi tentant que soit ce plat délicieux, soyez prudent lorsque vous en prenez une bouchée pour la première fois. La garniture est généralement extrêmement chaude et peut facilement vous brûler la langue, rendant votre plaisir du reste de votre repas moins agréable.