Le caséinate de calcium est une protéine extraite de la partie insoluble du lait et purifiée par un procédé chimique. Il a la capacité de neutraliser l’ingrédient actif capsaïcine, qui provoque la sensation de chaleur que l’on trouve dans les piments tels que les jalapenos et les habaneros. Le caséinate de calcium est souvent utilisé sous forme de poudre comme complément alimentaire, en particulier par les culturistes, en raison de sa tendance à libérer des protéines à un rythme lent et régulier. Le supplément est généralement ingéré avec d’autres types de protéines, car il présente à la fois des avantages et des inconvénients.
Les athlètes, les haltérophiles et d’autres personnes qui ont besoin de protéines supplémentaires ajoutées à leur alimentation peuvent trouver de nombreux avantages potentiels à l’ingestion de ce supplément en poudre. Il est peut-être plus connu pour sa capacité à être digéré lentement. Les protéines de caséine sont capables de rester dans l’environnement acide de l’estomac, libérant ainsi des acides aminés utiles pour la construction musculaire pendant des heures de plus que les autres poudres de protéines. Les culturistes prennent généralement du caséinate de calcium avant le coucher et avec le petit déjeuner le matin pour cette raison. En raison de la libération lente des protéines, le caséinate peut également donner une sensation de satiété tout au long de la journée, éliminant éventuellement le désir de collations malsaines ou de repas inutilement riches en calories.
Les protéines dérivées du lait frais sont souvent riches en un type particulier d’acide aminé appelé acide glutamique, essentiel à la construction musculaire. Les acides aminés sont le carburant du métabolisme du corps et sont créés lorsque le corps décompose les protéines. Les acides glutamiques peuvent aider non seulement à nourrir les muscles, mais aussi à éliminer les déchets et l’azote.
Certains trouvent que le caséinate de calcium a des inconvénients. La poudre est parfois considérée comme plus fade, plus crayeuse et plus épaisse que les autres poudres de protéines. Un goût ou une sensation désagréable peut rester dans la bouche après l’ingestion. Ceux qui sont habitués au supplément, cependant, disent qu’ils ont trouvé des moyens de mélanger les caséinates avec certains ingrédients et de les combiner avec l’utilisation d’un mélangeur pour masquer tout goût ou texture indésirable.
Les culturistes et autres personnes qui devraient porter une attention particulière à l’apport en protéines trouvent parfois que la meilleure façon d’utiliser le caséinate de calcium peut être en conjonction avec des protéines de lactosérum. Le lactosérum a la capacité de synthétiser deux fois plus de protéines et agit plus rapidement que le caséinate de calcium. De nombreux athlètes pensent qu’en utilisant du lactosérum immédiatement avant et après les entraînements avec des protéines de caséinate une ou deux fois par jour, les niveaux de protéines appropriés peuvent être atteints au mieux. C’est généralement une bonne idée pour les individus de consulter un médecin ou un nutritionniste avant d’introduire un régime strict de suppléments dans le régime alimentaire.