Le gâteau au fromage aux carottes peut ressembler à un gâteau au fromage aux carottes, mais ce n’est généralement pas le cas. Généralement, ce gâteau au fromage est une combinaison des deux aliments, le gâteau au fromage servant de glaçage entre les couches de gâteau aux carottes. Parfois, cela comprend une seule couche de gâteau au fromage prise en sandwich entre les couches de gâteau, tandis que d’autres gâteaux peuvent avoir des couches minces et alternées des deux types de gâteaux. Le résultat est généralement un dessert moelleux, crémeux et très décadent.
La création d’un gâteau au fromage aux carottes peut être difficile pour les débutants. Pour cette raison, ceux qui préparent ce dessert pour la première fois peuvent vouloir faire cuire deux gâteaux aux carottes de 1 pouce (2 cm) d’épaisseur dans des moules à gâteaux en couches et un gâteau au fromage de 0.5 à 1 pouce (1 cm à 2 cm) d’épaisseur dans un troisième moule à gâteau. . Lorsque tous les gâteaux sont refroidis, le cuisinier peut simplement sortir tous les gâteaux des moules et les empiler les uns sur les autres. Les cuisiniers qui préfèrent plusieurs couches peuvent faire cuire deux ou trois couches de 0.25 pouce (environ 0.5 cm) d’épaisseur de chaque type de gâteau dans jusqu’à sept moules à gâteau. Ces couches plus minces peuvent également être empilées les unes sur les autres.
Une fois les couches de cheesecake au gâteau aux carottes assemblées, il reste la question du glaçage. Certains peuvent trouver ce dessert si esthétique et décadent qu’il n’a pas besoin de glaçage. D’autres peuvent ne pas aimer l’aspect rayé du gâteau et décider de le recouvrir pour le rendre plus uniforme. Dans ces cas, un glaçage léger à base de crème fouettée et très peu de sucre fait généralement l’affaire. La crème fouettée, à elle seule, peut même suffire; un glaçage lourd et sucré sur un dessert déjà lourd et sucré peut le faire passer de décadent à écoeurant.
Ceux qui aiment décorer les gâteaux peuvent s’amuser à saupoudrer leur glaçage à la crème fouettée d’un mélange de cannelle et de muscade. Un pochoir à gâteau placé sur le gâteau permet au mélange de coller à certains endroits, mais pas à d’autres, permettant la création d’une gamme de motifs. Les feuilles d’automne, les motifs damassés et les lapins sont généralement tous appropriés pour un gâteau au fromage aux carottes. Certains voudront peut-être sauter les pochoirs et orner simplement le dessus du gâteau avec quelques carottes en pâte d’amande.
Le gâteau au fromage nature est généralement la saveur de choix lors de la superposition de ce dessert riche, mais ce n’est pas toujours le cas. Le gâteau au fromage à saveur de carotte ramène le thème de la carotte à la maison, tandis que le gâteau au fromage à la citrouille ou à la patate douce donne au plat un thème de récolte d’automne. Le cheesecake à l’ananas fait ressortir la douceur des carottes et donne au dessert une touche tropicale. Les cuisiniers doivent généralement éviter les saveurs sucrées et riches comme le chocolat. Les acides contenus dans les arômes de fruits réduisent le goût sucré du gâteau au fromage aux carottes, mais les arômes de chocolat, d’érable ou de cassonade peuvent être trop importants.