Le kashering est la manière dont les ustensiles, plats, planches à découper, verres et tout autre instrument de cuisine sont fabriqués casher, qu’ils soient neufs ou s’ils ont été en contact avec un aliment non casher. Bien que cela ne se limite pas au jour saint de Pessa’h, ou Pâque, de nombreuses familles juives cachent juste avant Pessah pour retirer le ‘hamets, les miettes et les sources de levain qui sont des aliments interdits pendant Pessah. Une autre définition de kashering fait référence au processus par lequel la viande est vidée de son sang afin que la chair et le sang ne soient pas consommés ensemble – une loi alimentaire casher très importante.
Viandes
La cacheroute, la loi alimentaire juive, régit le processus par lequel la viande est rendue casher. Il interdit de consommer le sang d’un animal car cela équivaut à manger un animal vivant, une autre interdiction alimentaire juive. Alors que la plupart du sang est drainé pendant le processus d’abattage, le sang restant est traité par kashering.
Cela implique un processus consistant à faire tremper la viande dans l’eau, à la saler, puis à la rincer. Ce processus retire l’excès de sang de la viande et la rend casher à manger. Avec certaines viandes, comme le foie, il s’agit de faire des coupes dans la viande pour faciliter l’extraction du sang, de la saler, puis de la griller ou de la griller.
du nettoyage par
Les gens parlent souvent de casher en référence au fait de rendre tout ce qui est casher en nettoyant. Il y a un débat sur la question de savoir si les choses utilisées en violation des normes casher peuvent plus tard être rendues casher. Par exemple, une personne qui se convertit au judaïsme ou commence à observer les lois alimentaires juives alors qu’elle ne l’a pas fait dans le passé pourrait avoir besoin de remplacer certains objets de cuisine, comme la vaisselle. En fin de compte, ceux qui ont des questions spécifiques sur la possibilité de fabriquer quelque chose de vieux casher devraient consulter un rabbin qualifié.
Le kashering est un processus en deux étapes. Premièrement, une personne doit nettoyer les objets. Après le nettoyage, la personne doit attendre au moins 24 heures. La pause de 24 heures permet aux objets de perdre la saveur non casher qu’ils ont pu avoir. La deuxième étape consiste à cacher les objets. Il y a deux manières de faire cela : bouillir ou chauffer. Il existe différentes formes de chauffage, y compris le chauffage au four et le chauffage au chalumeau, et la forme nécessaire dépend de la façon dont l’article a été fabriqué non casher.
Pessa’h
Alors que les Juifs sont obligés de toujours garder casher, certains Juifs moins pratiquants se concentrent sur le casher uniquement pour la fête la plus observée, Pessa’h. Le processus est axé sur l’élimination de tout le chametz, ou levain, de la cuisine. Parce que les miettes peuvent arriver à peu près n’importe où, c’est souvent un long processus.
Au cours de ce processus, il est important de noter que certaines choses ne peuvent généralement pas être rendues casher. Ceux-ci incluent tous les articles avec des fissures, des cols étroits (comme des biberons), des articles avec des fentes, comme des cuillères à fentes, et certaines choses comme des brosses à dents, des éponges et des couvercles pour les drains d’évier de cuisine. Ceux-ci doivent être remplacés ou placés ailleurs, loin de la maison pendant Pessa’h.
Les gens peuvent également s’assurer de couvrir les surfaces qu’ils n’ont pas nettoyées, en particulier les tables, au cas où ils auraient manqué quelques minuscules morceaux de hamets. Le niveau auquel le nettoyage se produit avant Pessah a tendance à être déterminé par le type de secte juive à laquelle une personne appartient. Certains prennent les restrictions alimentaires très au sérieux, d’autres non.
Pendant le processus de nettoyage, le ‘hamets visible est retiré de divers objets, en particulier de tout ce qui sera utilisé sur la table de Pessa’h. C’est souvent le moment d’effectuer diverses tâches, de toute façon, comme le polissage de l’argenterie. Dans le processus de purge, les articles sont placés dans de l’eau très chaude. Cacher une nappe en tissu par exemple peut signifier s’assurer qu’elle est exempte de miettes, puis la laver à cycle chaud dans la machine à laver.
Les appareils de cuisine doivent également être soigneusement nettoyés, en particulier les fours, les réfrigérateurs, les cuisinières, les micro-ondes et autres. Cela aide à préparer la maison pour la célébration très importante de Pessa’h. De plus, il obéit aux directives bibliques de Dieu selon lesquelles les Juifs ne gardent aucune source de levain ou de levain dans leur maison afin qu’ils soient reconnus comme le peuple de Dieu.