Le lait de poule est une libation traditionnellement servie pendant la période des fêtes entre Thanksgiving et le jour de l’An. Il est composé de crème ou de lait, de jaunes d’œufs et de sucre. Ceux qui s’imbibent peuvent choisir d’ajouter du brandy ou du rhum à leur boisson. Ceux qui boivent cette boisson sont généralement censés boire à la santé de l’autre, bien qu’après quelques verres de lait de poule enrichi, la plupart boiront à n’importe quoi.
Le lait de poule, qui se traduit par œuf dans une tasse, a en fait un peu d’histoire derrière lui. Il est dérivé d’une boisson anglaise appelée posset. Le posset contenait des œufs, de la crème et du vin ou d’autres spiritueux. Ce n’était qu’une question de temps avant qu’il ne prenne vie.
Cette boisson est devenue populaire au début du XIXe siècle et était surtout appréciée par les classes supérieures. Pendant ce temps à Londres, seuls ceux qui étaient aisés pouvaient se permettre de boire un verre de lait, et encore moins de le servir lors de fêtes. Les fêtards ont apprécié de le mélanger avec un peu d’alcool pour lui donner un kick supplémentaire.
Aux États-Unis, le lait de poule était surtout apprécié par ceux qui possédaient des vaches laitières. À l’époque, il y avait pas mal de producteurs laitiers américains, donc c’était apprécié par des gens de tous horizons. Le rhum étant relativement peu coûteux et très facile à trouver, il était souvent mélangé à la boisson.
Personne ne sait vraiment comment le lait de poule est devenu la boisson de choix pour les fêtards, mais il a été noté qu’il y a même deux cents ans, les hôtes des fêtes de fin d’année préparaient de grandes quantités de la concoction pour que leurs invités puissent en profiter tout au long de la soirée. On dit que George Washington lui-même a apprécié le lait de poule à de nombreuses reprises. Sa préférence était de le boire avec du rhum, du whisky de seigle et du sherry. Quand il buvait du lait de poule, très peu de gens pouvaient le suivre – ou même essayer.
De nos jours, la plupart des gens ne font pas leur propre lait de poule. Ils achètent un carton ou une caisse dans leur supermarché local ou leur magasin d’alcools et le piquent une fois que leurs invités sont arrivés. C’est une façon pratique et délicieuse de porter un toast à une bonne santé et à de bons amis.