Le lait probiotique est un lait qui favorise la croissance de bactéries utiles dans le tractus gastro-intestinal (GI) humain. Les êtres humains l’utilisent depuis plus de 2,000 ans. Le lait probiotique agit en introduisant des bactéries dans l’intestin grêle. Il présente certains avantages pour la santé et peut améliorer certaines conditions de l’intestin grêle. Le lait probiotique moderne est préparé selon un processus spécialisé qui le rend aussi sûr que le lait pasteurisé ordinaire.
Le lait probiotique ou fermenté existe en tant que méthode de régulation de la santé du tractus gastro-intestinal depuis l’époque de l’Empire romain. Bien qu’ils n’en connaissaient pas la raison, les anciens Romains l’utilisaient pour traiter les flatulences. Ce n’est qu’au XXe siècle que les scientifiques ont découvert le rôle de diverses bactéries dans la digestion des aliments. Ces bactéries utiles ont été isolées et leur inclusion sélective dans certains aliments fait partie de l’alimentation mondiale depuis plus de 20 ans.
De nombreux micro-organismes vivent dans le corps humain, dont certains sont très nocifs. Les probiotiques sont ces organismes qui aident les humains à rester en bonne santé. Beaucoup existent dans l’intestin grêle, aidant le corps à digérer sa nourriture. Par exemple, les personnes intolérantes au lactose manquent de lactase, l’enzyme nécessaire pour digérer correctement le lait. L’ajout de probiotiques dans le lait peut compenser cette carence enzymatique, permettant à davantage de personnes de bénéficier des bienfaits nutritionnels du lait sans tomber malade en conséquence.
En dehors des avantages généraux pour la santé, des études ont suggéré que le lait probiotique peut traiter certaines conditions à la fois liées et non liées au tractus gastro-intestinal. Il a été démontré que le lait probiotique contenant des bactéries lactiques provoque une légère baisse de la pression artérielle. Un effet plus significatif a été mis en évidence dans l’intestin des personnes atteintes d’une maladie inflammatoire de l’intestin. Bien qu’ils ne soient pas entièrement compris, les probiotiques ont la capacité de réduire la réponse d’hypersensibilité intestinale. Pour toute condition médicale, cependant, il est conseillé qu’une personne consulte son médecin, car la cause sous-jacente peut nécessiter un traitement médicamenteux ou chirurgical.
Il n’y a pas de risque pour la sécurité avec le lait probiotique, sa fabrication convient à tous les âges. Comme tout lait, le lait probiotique est d’abord pasteurisé pour tuer toutes les bactéries et virus. Une fois le lait stérile, des bactéries lactiques et / ou des bifidobactéries sont ajoutées. Les bactéries ont le temps d’incuber dans le lait avant la mise en bouteille et l’expédition vers les magasins. Le lait probiotique a une durée de vie identique au lait normal, et la boîte ou le flacon indiquera toujours qu’il s’agit d’un probiotique.