Le régime alimentaire à l’équilibre alcalin acide cherche à aider à maintenir les niveaux potentiels d’hydrogène (pH) normaux dans le corps. Si l’équilibre du pH du corps est trop acide ou basique, de graves problèmes de santé peuvent survenir. Les partisans du régime acide alcalin croient que manger d’une manière qui aide à maintenir un pH approprié préviendra une pléthore de maladies et d’affections telles que le cancer et les maladies cardiaques. Ils peuvent également recommander des tests d’urine et de salive sur une base régulière pour s’assurer que les niveaux de pH se situent dans la plage souhaitée. Certains sceptiques du régime affirment que la science derrière le régime est défectueuse et ne reflète pas une compréhension du corps humain.
Le pH normal du corps humain est d’environ 7.4. Si les niveaux de pH dépassent environ 7.7 ou descendent en dessous de 7, la mort ou de graves problèmes médicaux peuvent en résulter. Afin de maintenir un niveau approprié, le corps dispose de tampons et de contrôles qui maintiennent l’équilibre du pH. Manger mal peut mettre le corps à rude épreuve lorsqu’il essaie de maintenir ce pH. Le régime équilibré acide alcalin cherche à aider le corps à maintenir un pH approprié.
Les partisans du régime à l’équilibre acide alcalin croient que manger des quantités excessives d’aliments qui créent un résidu acide dans le corps met le corps à rude épreuve pour maintenir son niveau de pH sous contrôle. Certains de ces aliments «acides» comprennent les viandes, les protéines et les haricots. Lorsqu’une personne mange ces aliments, son corps doit les neutraliser, ce qui signifie souvent voler le calcium des os. En mangeant des aliments plus alcalins, tels que les fruits et les légumes, il y a moins de pression sur le corps pour maintenir les niveaux de pH normaux. Il est également possible qu’une personne mange trop d’aliments alcalins, et une quantité appropriée d’aliments acides peut donc être recommandée pour maintenir l’équilibre du corps.
Les partisans du régime acide alcalin croient que le maintien d’un régime alimentaire bien équilibré peut prévenir une variété de maladies. Ils disent que le cancer, par exemple, ne peut pas survivre dans un environnement alcalin. De plus, le calcium extrait des os lors de la neutralisation des aliments acides peut provoquer l’ostéoporose. Une alimentation équilibrée au pH peut également conduire à une augmentation de l’énergie. Afin de vérifier les niveaux de pH du corps, il est souvent nécessaire qu’une personne teste le pH de son urine et ajuste son alimentation au besoin.
Certains sceptiques du régime alimentaire à l’équilibre alcalin acide affirment que la science sur laquelle il est basé est défectueuse. Ils examinent les freins et contrepoids que le corps utilise pour maintenir un pH normal comme preuve que le régime n’a aucun effet sur les niveaux de pH dans le corps en général. De plus, ils disent qu’à cause de l’acide gastrique, tous les aliments quittent l’estomac à un pH de 3 et sont neutralisés dès qu’ils atteignent l’intestin grêle. Ils notent que le métabolisme de certains aliments peut laisser un résidu acide ou alcalin dans le corps, mais il est éliminé par les reins et n’affecte pas le pH du corps. De plus, les sceptiques disent que certains cancers peuvent se développer dans un environnement alcalin, dissipant l’idée qu’un corps acide est propice au cancer.
Les partisans de la diète acide alcaline peuvent réfuter en disant que ce n’est pas le pH sanguin qui les préoccupe; c’est plutôt le niveau de pH dans l’urine qu’ils cherchent à contrôler. Ils affirment que des niveaux de pH élevés dans l’urine signifient que le corps s’efforce de maintenir un pH approprié. En adoptant une alimentation équilibrée, ils cherchent à aider le corps à rester équilibré.